主料：猪肉馅适量 鹌鹑蛋适量 鸡蛋5克
辅料：胡萝卜1根 荸荠6个 干香菇4朵 面包糠适量 小白菜适量 枸杞子少许
调料：色拉油适量 食盐4克 葱5克 姜5克 料酒5克 生抽5克 老抽5克 蚝油少许 香油少许 淀粉适量 白糖2克 鲍鱼汁适量 胡椒粉适量
合家团圆的做法
1.准备材料
2.鹌鹑蛋和鸡蛋冷水下锅，水开后再煮2分钟，捞出鹌鹑蛋剥壳备用，接着再煮7分钟捞出鸡蛋剥壳待用
3.猪肉馅加一个鸡蛋、切碎的香菇、荸荠、胡萝卜、葱姜末、面包糠，还有盐、糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒
4.将肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性
5.双手用水打湿手，将鸡蛋包入肉馅内
6.两手左右交替摔打，将内部空气排出，使做成的狮子头结实一点
7.油锅热油，先用旺火速炸使肉圆定型，之后转中小火炸至表面金黄色
8.将鹌鹑蛋炸至表面金黄色
9.开水锅里加少许油、盐，将菜心绰烫至断生
10.将菜心摆盘装好
11.锅内加水、炸好的肉圆、鹌鹑蛋、葱姜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁
12.火开后转小火焖煮约30分钟至汤汁快收干
13.锅内剩余汤汁用水淀粉勾薄芡
14.肉圆和鹌鹑蛋盛出摆盘（我为了拍照好看只放了一个狮子头）。用枸杞装饰菜心
15.勾好的芡汁浇在菜上
16.赶紧趁热食用吧
