春节必不可少的“合家团圆蛋”竟然还能这样做！孩子吃了停不下来！

做法一、 材料:猪肉馅、鹌鹑蛋、鸡蛋、胡萝卜、荸荠、葱姜、香菇、面包糠、盐、糖、油、生抽、老抽、蚝油、鲍鱼汁、香油、料酒、胡椒粉、淀粉。

做法: 1、鹌鹑蛋和鸡蛋冷水下锅,煮熟,剥壳。 2、猪肉馅加1个鸡蛋、切碎的香菇、荸荠、胡萝卜、葱姜末、面包糠,还有盐、糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒,将肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性。

3、双手用水打湿手,将鸡蛋包入肉馅内,两手左右交替摔打,将内部空气排出。 4、油锅热油,先用旺火速炸使肉圆定型,之后转中小火炸至表面金黄色。

5、开水锅里加少许油、盐,将菜心绰烫至断生,将菜心摆盘装好。 6、锅内加水、炸好的肉圆、鹌鹑蛋、葱姜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁,火开后转小火焖煮约30分钟至汤汁快收干,用水淀粉勾薄芡。

7、肉圆和鹌鹑蛋盛出摆盘,用枸杞装饰菜心,勾好的芡汁浇在菜上即可。