巧克力玫瑰胡萝卜蛋糕

工艺	烘焙	难度	高级厨师	人数	未知
口味	甜味	准备时间	5分钟	烹饪时间	<数小时

1、蛋糕坯的材料。面粉，胡萝卜丝，橄榄油，鸡蛋，泡打粉，桂皮粉，糖。备好。

2、擦好的胡萝卜丝里放入橄榄油和盐拌匀待用。

3、鸡蛋打散加入糖。

4、用打蛋器高速搅打鸡蛋。打到插入筷子，筷子不会倒掉的程度。

5、加入筛好的面粉，泡打粉和桂皮粉。

6、简单翻拌几下。

7、倒入拌好的胡萝卜丝。

8、将胡萝卜丝倒入并小心慢慢地翻拌均，使之不见干粉。

9、倒入烤盘中。我用的是一个小粉不粘锅烤盘和一个6寸戚风蛋糕模具，烤盘7分满，戚风模具5分满。

10、放入预热到170度的烤箱中层，烤30分钟取出放到架子上待凉备用。

11、在烘烤蛋糕的时候做卡仕达酱。 2个鸡蛋黄加入20g糖和150g牛奶。

12、搅拌均匀后筛入15g低筋面粉。

13、再次搅拌均匀。这步骤之后最好过筛，或者用打蛋器低速搅打过，这样做出来的酱比较细腻。我是用打蛋器搅打1分钟。

14、隔水加热，同时不停地搅动。加热到蛋奶糊渐渐浓稠就可以关火了。

15、最后挤入几滴柠檬汁拌匀，可去除蛋腥味。晾凉备用。

16、巧克力切成碎末隔水融化。

17、加入葡萄糖浆拌匀。放冰箱冷藏半小时。

18、半小时后取出巧克力，分小块，搓成圆球状。

19、用一块油纸，把一个巧克力搓成长水滴状，大头向上用牙签串上做成花心，其余的巧克力球夹在油纸中间，用手掌压成圆片，外圈薄，中间厚。

20、把压扁的巧克力片包裹在巧克力心上。

21、一层层整理好做成玫瑰。

22、烤好的蛋糕脱模后晾凉。我先用了6寸蛋糕体。把卡仕达酱装入裱花袋一圈圈挤在蛋糕上。

23、中间插上玫瑰花，用卡仕达酱把空隙挤满。

24、撒上糖珠即可。