小编说
炖菜，是东北特色的菜肴。从开始的出现到现在家家户户常见的桌上品，炖菜形成了一种属于东北的特色饮食文化。这十三样炖菜，小伙伴们都吃过吗？东北炖菜中有“八大炖”，包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼。今儿有十三大炖菜你肯定没有一一吃过！
猪肉炖粉条
猪肉炖粉条是一道东北名菜，猪肉炖粉条，地球人都知道。天气寒冷时，吃上一锅热腾腾的大锅菜，能让人从舌尖一直暖到胃里。猪肉炖粉条，不仅能温暖身体，而且营养丰富，连汤带菜同吃，营养一点都不会浪费哦！东北的地方特色菜好高端有木有？小编翻了翻“月月光”的裤兜，貌似钱包里的钱，只够买一根几十块钱的即食海参。
小鸡炖蘑菇
你知道吗在大年初一吃鸡就会大吉大利！小鸡炖蘑菇是东北第一名菜，专门用来招待家中的贵客，老一辈还会在姑爷进门时，以这道菜招待，所以如果没吃到，老丈人肯定对你有意见哦！
酸菜炖排骨
酸菜炖排骨是最家常的一道东北菜。酸菜炖排骨是一道炖菜，主要食材为排骨、酸菜。健康美味又营养丰富，而且肉炖出来后口味浓重，酸菜炖排骨具有滋阴壮阳、益精补血、增进食欲、帮助消化的功效。冬季来了，给自己做一道酸菜炖排骨吧，这道酸菜排骨口感非常好，而且很适合冬季食用。肉软而不腻，酸菜吃起来有酸香味醇、清淡爽口。这完全不像在小编家，过年过节好不容易吃一回，这就是差距啊！妈，我真没说您抠儿啊！
白菜炖冻豆腐
眼下进入二九节气，北风呼啸，气温零下。将一块雪白的豆腐放置户外，经过一夜彻骨之寒的脱胎换骨，豆腐奇异的变成蜂窝状的冻豆腐。老少皆宜，柔软爽口，别有一番滋味。哥您别挑理，既然那么多吃货都说东北的冻豆腐好吃，有空俺们就去尝尝，对比对比呗！吼吼个啥！
南瓜炖土豆
想着从前在家的时候，妈妈和我都爱吃窝瓜炖土豆这道菜。老妈的手艺，咸甜适中的南瓜，稍一回味，就要咽咽口水。在菜市场看着黄橙橙的南瓜，更是不做他想，晚上定要吃上它一盆！南瓜炖土豆今儿咱就说到这里，叫个麻辣拌的外卖先！
酸菜炖白肉血肠
冬天里，咱北方人最喜欢的一道菜就是酸菜白肉血肠。很多肉和骨肉在一个大锅里炖，如果用柴火炖，刚杀的年猪、笨猪肉，那味道就没谁了...东北不愧是以炖菜闻名，林立着多家美味店，因时间有限，当时有点蒙圈，不知该选择哪家正宗。经过与当地人一顿攀交情之后，有幸品尝了两家炖菜馆。味道果真不错呢！
鲫鱼炖豆腐
天冷了，来辣椒炒肉喝碗美味的鲫鱼炖豆腐吧！鲫鱼炖豆腐是江浙一带的传统名菜。其做法比较简单。其营养含量很高，尤以热量、蛋白质和维生素最富，是一道益气健脾、调理身心的上品，同时还有预防心血管疾病的作用。味道一绝。亲，明天就是周末了，买二斤鲫鱼尝尝东北人的吃法吧！
茄子炖土豆
妈妈说一定要海鲜酱油炖出来的味道才更绵软香甜。最后转小火，等把汤汁收干，茄子土豆就炖好了。吃茄子炖土豆少不了的一定是一碗香喷喷的白米饭，东北大米饱满香糯，吃一口满口留香。茄子炖土豆一打开锅盖就能看到袅袅的雾气扑面而来，那充满大地气息的香味儿能让我忍不住擦口水。开饭了，盛好一碗白米饭，用勺子挖一大勺茄子土豆方在米饭上，再把其跟米饭一起捣碎，拌好，再满满一口吃下，那种味道会让人觉得，再好的山珍海味都比不上这最简单最家常的一锅炖菜。
牛肉炖萝卜
今天干了一天的累活，回到家炖上一锅牛肉萝卜、芳香四溢、一口咬下去、酥烂醇香的牛肉与鲜嫩清甜的萝卜完美结合在一起，复合香味布满整个口腔，顿时整个身体感觉到温暖，家的味道在此刻体会更深刻，此时、只想要一碗米饭或一碗面条。拌着一碗牛肉炖萝卜，大呼满足。
羊肉炖酸菜
羊肉炖酸菜是由羊肉、酸菜、大油、料酒、盐、白胡椒粉、葱花、姜片、香菜制作而成的一道保暖佳品。在东北这个寒冷的地区，是家家常见的菜品之一。东北羊肉的口感，在论坛里看到了网友的形容：“外里都嫩，香味浓郁，松软可口，回味无穷。”
鲶鱼炖茄子
这道菜为东北炖菜里很有名气的一道菜肴，是根据东北地区民族特色、区域特点、饮食习俗、烹饪创建的一种地方菜系，用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味。鲶鱼性温、味甘，常食具有补气、滋阴、开胃、利小便之功效。
得莫利炖鱼
得莫利炖鱼已经有一百多年的历史了，在咱东北，提起这道得莫利炖鱼，可是鲜少有不知道的。与普通炖鱼不同的是，得莫利炖鱼是将鱼、粉条、豆腐、白菜等炖在一起，鱼肉鲜嫩滋补，粉条富含膳食纤维、豆腐含有大豆卵磷脂、白菜清脆爽口。如此新鲜又丰富的食材搭配在一起，你说这得莫利炖鱼能不好吃么？
乱 炖
乱炖是东北地区比较普遍的家常炖菜之一，也是东北炖菜里的殿堂级食物。将豆角、猪肉、土豆、西红柿、茄子依次入锅，先炒后炖。这种炖菜凉得慢，即使吃的时间稍长一点儿，菜仍然热乎，制作起来非常简单，但绝对够气派，也绝对拿得出手。最适合新手下厨，不需要复杂的料理手法，保证在亲朋好友前赚足面子。等到那中秋月圆之时，厨房新手们，可以露一手哦！
看起来好好吃的样子，有没有正在吃的小伙伴儿，吐个槽先！
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