“发物”到底能不能吃？

按照民间的说法，很多疾病都不能吃“发物”。但如果你去问医生能不能吃？一般可以得到3种答案：其一，完全可以，为什么不吃；其二，不清楚，目前没有肯定结论；其三，要注意，最好别吃。

那么，“发物”究竟包括哪些食物呢？它们对疾病有何影响呢？

“发物”一词是民间的说法，虽口口相传，却一直没有得到现代医学的认可。大致包括水产品中的带鱼、鲤鱼、鳝鱼、螃蟹、虾和海参等；畜肉类的羊肉、狗肉、驴肉、马肉和老母鸡等；蔬菜中的韭菜、芹菜、香菜和茴香等。

⒈“发物”多是道听途说

所谓“发物”，意指能使疾病加重或诱使疾病发作的食物。但必须指出出是，关于“发物”的概念，各地说法不一，而且常常互相矛盾。比如，有人说无鳞鱼是“发物”；但也有人说鲤鱼（有鳞）是“发物”；有人说老母鸡是“发物”，也有人说公鸡是“发物”……到底该信谁的呢？

因为看不到主张这些说法的人到底有什么根据，所以根本无法分辨谁对谁错。于是最糟糕的事情发生了——很多人“宁可信其有，不可信其无”地把上述所有的说法都照单全收，形成了一个长长的“发物”名单，鸡蛋、牛奶等大部分动物性食物都赫然在列！

⒉肿瘤患者别忌“发物”

很显然，这些动物性食物含有丰富的营养，如果上述“发物”是真的，那么慢性病患者可以吃的食物就少得可怜了。如果把这些食物都忌了，显然不利于平衡营养，对疾病康复有害而无益，而且还有可能使患者无法耐受手术、放疗和化疗等。比如肿瘤患者，过分忌食“发物”会降低抵抗力，使肿瘤有更多的转移和复发。

其实，肿瘤患者可以吃的食物与正常人几无差别。正因为如此，全军肿瘤研究所章必成博士就曾撰文指出，“肿瘤患者不仅可吃‘发物’，而且应该多吃。”

⒊过敏性疾病需警惕

不过，如果因此全盘否定“发物”一说，认为根本就不存在“发物”，也未免过于简单化。根据现有的经验，有些“发物”，如螃蟹、某些鱼类等的确与过敏性疾病（如哮喘、荨麻疹等）有关，还有的与疮疡肿毒有关……

总之，不要因为盲目忌食“发物”而影响膳食营养平衡，否则对疾病康复有害无益。也不能全盘否定某些已知“发物”（如海鲜和某些鱼类）与过敏性疾病或疮疡肿毒有一定关系的事实。

摘自《家庭医药》  《益寿文摘》2011.05.17