饮食三误区

一是吃菜多，吃饭少。饭吃得少，淀粉摄入少，提供能量的葡萄糖摄入就相应减少，一定程度上影响脑力劳动者的工作效率。而且老百姓的米越吃越精，越吃越白，粮食经过层层加工，导致B族维生素剥落，人体获得维生素B₁的主要渠道因此消失。

二把补药当饭吃。人体所需的八中必须氨基酸只能从食物中摄取，人体的必需营养没有了，就算吃遍天下补药也是白搭。

三是讳疾忌“食”。一提但胆固醇，人们普遍存在惧怕心理。一位营养学家去过不少单位的食堂。无一例外地发现餐桌上遗弃着蛋黄。殊不知胆固醇是细胞核的基本原料，一个鸡蛋的蛋黄恰好够一个人一天胆固醇量，而胆固醇过低容易致癌。很明显，饮食上存在的这三大误区是极不利于身体健康的，也将拖住民族整体健康素质提高的后腿。为此，在生活水平得到切实提高的今天，家家户户还应该多学点吃喝方面的知识，多掌握一点饮食之道。别小看了吃吃喝喝这件事，这可是关系到全民族体质和健康的大事阿！

摘自《上海中医药报》  2002.09.07    魏风／文