老百姓日常饮食三大误区

中新社消息：随着生活水平的提高，人们开始注重营养，可真正懂得 营养学的中国人又有多少呢？从上海市预防医学会获悉，约百分之九十的 中国人在这方面的知识完全缺乏或错误。上海预防医学会养生保健专业委 员会的傅善来教授说，老百姓日常饮食存在三大误区。 一是多吃菜、少吃饭。上海市统计局近期的一份资料显示，上海城市 居民家庭人均消费粮食每年七十三点三公斤，比一九九五年少了二十点三 公斤。也就是说上海人平均每人每天消费粮食二百零三克。傅教授指出， 淀粉摄入少，提供能量的葡萄糖摄入就相应减少，一定程度影响脑力劳动 者的工作效率。而且老百姓的米越吃越精，越吃越白，粮食经过层层加工， 导致B族维生素剥落，人体获得维生素B1的主要渠道因此消失。 二是把补药当饭吃。合理规律的饭菜是“健康大计”，人体所需的八 种必须氨基酸只能从食物中摄取。人体的必须营养没有了，就算吃遍天下 补药也是白搭。 三是讳疾忌“食”。一提到胆固醇，人们普遍存在惧怕心理。一位 营养学家去过不少单位的食堂，无一例外地发现餐桌上遗弃着蛋黄。殊不 知胆固醇是细胞核的基本原料，除非有特别医嘱，一个鸡蛋的蛋黄恰好够 一个人一天的胆固醇量。过低的胆固醇容易致癌。 营养专家告诫人们，全面的营养一定要从合理平衡的饮食中获得。