34道玉米面家常美食，香的让你忘不了*

 

小时候玉米面磨得不是很细，熬好的粥喝了都感觉拉嗓子，喝完了感觉火辣辣地疼，现在都说玉米面有营养，但儿时真的觉得不好吃。现在的玉米面细腻金黄，又沙又甜，吃惯大鱼大肉，再喝清淡的玉米面粥换口味，可就不再是当年的难以下咽了，竟也成了受人追捧的热门美食！

秋收玉米包

图文 | 涵宝de妈

原料：

中筋面粉110g、玉米面90g、水100g、酵母2g、叶子用抹茶粉2g、叶子用面粉48g、叶子用水25g、玉米粒适量

做法：

1、除叶子用料外的材料揉成团，发酵1个小时左右。叶子用的材料也揉成团，放保鲜袋或保鲜膜松弛备用。

2、玉米粒煮熟备用。

3、发酵好的面团取出，分成六份。

4、擀开包入适量的玉米粒。

5、整理出玉米的形状。

6.用刀压出竖纹。

7、再压出横纹，依次做完全部面团。

8、叶子用的面团擀成薄片，用剪刀剪出叶子的形状。

9、叶子表面刷一层水，包在玉米上。

10、入锅蒸熟即可。

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奶香玉米饼

图文 | 心坚强

原料：

玉米面200克、白面200克、鸡蛋1个、酵母粉3克、糖30克、牛奶适量

做法：

1、白面，玉米面、鸡蛋、白糖、酵母放入盆中；

2、边加入牛奶边搅拌，切不要一次加太多；

3、调成这种粘稠度适中的面糊；

4、加入蔓越莓，也可以是其它自己喜欢的干果，醒发20分钟；

5、平底锅刷一层薄油，加适量面糊摊成大小适中的小饼，待表面布满小气泡时翻面，煎至两面金黄即可；

6、成品。

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红枣玉米发糕

图文 | 1粗茶淡饭1

原料：

玉米面50g、面粉100g、红枣25g、油2g、糖20g、酵母3g、温水145g

做法：

1、备好食材：玉米面、面粉、红枣、糖；

2、红枣洗净后去核切小粒；

3、将玉米面、面粉、酵母、糖和红枣粒（不要全部放入，留出一点）倒入大点的容器内；

4、倒入温水调拌成面糊（不要太稀）；

5、取一个耐高温容器，并在碗内抹少许植物油（以便脱模），再将调拌好的面糊倒入其中；

6、盖上盖子或保鲜膜，放置到温暖处进行发酵；

7、发至2倍大时，把剩余的红枣粒均匀摆放到面糊表面；

8、放入蒸锅，盖上锅盖，大火烧开转中火蒸25到30分钟，蒸好后焖5分钟再揭盖；

9、取出倒扣；

10、放凉后取出切块便可享用啦！

小窍门：

1、面糊最好别调得太稀，否则会比较粘口 。

2、红枣也可以换成葡萄干 。

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玉米芝士球

图文 | 紫韵千千

原料：

玉米渣适量、糯米粉适量、细砂糖适量、芝士片适量

做法：

1、准备所需材料；

2、将细砂糖、糯米粉倒入玉米面里加水拌均；

3、揉成面团。（揉至手光、盘光、粉光即可）；

4、芝士片切成小丁；

5、取一小块面团压扁，包入芝士丁，包起搓成小圆球。

6、依次做好所有面团。

7、把油倒入锅内烧热，放入玉米球炸至表面金黄即可捞起。

8、成品。

小窍门：

玉米粉和糯米粉都没有称，把面团和成不粘手即可。细砂糖的份量随自己口味添加