1、海带排骨汤
食材：猪排骨400克、海带150克、香菇几朵、葱段、姜片、精盐、料酒、白胡椒粉、香油适量
做法：
1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发
2.泡好的海带洗净控水，切成长方块，打成海带结也许
3.排骨切断洗净，冷水下锅，水开后锅中煮两到三分钟，捞出用清水洗干净
4.净锅内加入2000克清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，用旺火烧沸，撇去浮沫
5.倒入海带块，再用旺火烧沸即转小火炖两个小时
6.拣去姜片、葱段，加精盐，白胡椒粉调味，淋入香油即可
2、香葱爆羊肉
食材：羊肉1块、香葱1捆、盐、蛋清1个、淀粉、酱油、料酒
做法：
1.羊肉一块去掉筋膜，逆着纹路切大片
2.将羊肉片放入碗里，加少量盐、1个蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟
3.香葱清洗干净，斜着切段
5.锅里放油，烧到极热，将羊肉片下锅，大火炒至变色
6.将香葱倒进锅里，加盐，酱油，料酒，翻炒两下，即可出锅盛盘
3、清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼500克、盐、老姜、大葱、料酒、酱油、少许油
做法：
1.将鱼收拾干净后，在鱼体上划两刀，抹上一些盐腌制15分钟
2.取大块老姜切成细长丝，将大葱取中段切丝
3.鱼入盘后在鱼身上撒些葱姜丝，然后稍微加点料酒，酱油，和少许油
4.锅水开后，再将鱼入锅，蒸10分钟后关火，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”7－8分钟后立即出锅
4、鲜虾木耳滑蛋
食材：虾仁、木耳、鸡蛋、葱、姜、料酒、淀粉、盐
做法：
1.新鲜的大虾从背上剪开去壳，洗净
2.虾仁放上姜片、葱花、料酒、淀粉腌15分钟
3.木耳泡发、洗净、择好，两个鸡蛋，打匀
4.起锅，放油，倒入鸡蛋炒好后盛出
5.重新起锅，放入油，油热后放入葱花炒香
6.放入腌好的虾仁，翻炒半分钟，放入木耳继续翻炒
7.待虾仁变红，倒入原先炒好的鸡蛋，调入适量的盐炒匀即可
5、山药炒肉片
食材：山药300克、猪里脊肉100克、水发木耳50克、鸡蛋清40克、豌豆淀粉5克、大葱5克、植物油20克、盐3克、味精2克
做法：
1.山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯烫后捞出
2.里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆
3.锅中放油烧热，将里脊肉放入炒香炒白后盛出
4.锅中再次放油，放入葱丁煸出香味，加入山药片煸炒
5.加盐、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒几下即可
6、虎皮青椒
食材：青椒250g、大蒜10g、生抽一勺、白糖半勺、醋一勺、盐一勺
做法：
1.将青椒去籽去蒂后洗净，大蒜拍打去皮，切成碎末
2.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁
3.锅中放油，中火稍加热，将青椒放入
4.用锅铲轻轻按压青椒，并不时翻面，使之均匀受热
5.青椒两面表皮都煸出皱纹，拨到锅头的一边，放入蒜末煸香
6.放入调料汁，翻炒入味待汤汁收浓稠时即可
7、茄子炒豆角
食材：茄子2个，豆角1把、干辣椒2个、大蒜2瓣、生抽、耗油、植物油
做法：
1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出
2.豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
3.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油
4.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油
5.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒
6.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀
7.盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可出锅
8、酸辣土豆丝
食材：土豆、青椒、干红辣椒、花椒、盐、白醋、糖、鸡精
做法：
1.土豆刨皮，放入滴有醋的清水里浸泡一会，沥干待用，青椒切丝
2.锅中入油加热，放入花椒，闻到香味后关火，把花椒捞出
3.再次开火，放入干红辣椒，随即倒入土豆丝煸炒一会儿
4.放入醋，糖和少许盐翻炒片刻
5.最后加入青椒丝翻炒，放鸡精调味即可出锅
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