1、青蒜炒腊肉
食材:腊肉、青蒜、干红辣椒、花椒、生抽
做法:
1.腊肉用温水泡软后,沥干水分切成薄片
2.青蒜洗净切成段,干红辣椒切成段
3.锅中油烧热后,倒入干红辣椒和花椒,炒出香味
4.倒入腊肉片翻炒,炒至腊肉肥肉部分透明
5.倒入少许生抽,炒匀后倒入青蒜,关火
6.将青蒜翻炒均匀即可出锅装盘
2、腊肉尖椒炒洋葱
食材:腊肉100克、尖椒3根、小红辣椒3根、洋葱半个、生抽1汤匙、香油1/4茶匙
做法:
1.将腊肉冲净,放入蒸锅中,大火蒸20分钟取出
2.腊肉稍冷却后切片1厘米长的小薄片
3.小红辣椒斜切成片,尖椒去蒂去籽后切成丝,洋葱也切丝备用
4.锅中倒入油,大火加热至7成热,倒入洋葱丝,煸炒出香味
5.倒入腊肉翻炒至洋葱变成透明,然后倒入尖椒丝和小红辣椒片,炒制半分钟
6.淋入生抽,出锅装盘前淋上一点香油即可
3、腊肉炒粉条
食材:腊肉1块、红薯粉条1把、卷心菜少许、生抽适量、老抽适量、花椒少许、干辣椒少许
做法:
1.腊肉泡软后切丝,粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下,用剪刀稍微剪短
2.卷心菜切丝待用
3.起油锅,倒入适量的有,待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后
4.倒入泡好的粉条,翻炒均匀后加入少许盐,生抽,老抽,和适量的水闷一下
5.带水快干时,倒入切好的卷心菜,不断翻炒,等到卷心菜熟后即可出锅
4、麻辣腊肉炒莲藕
食材:莲藕、腊肉、洋葱、干辣椒、蒜头、葱、花椒、豉油、糖、麻油、盐
做法:
1.莲藕削去皮,用水洗净切片,放入水中浸泡
2.腊肉用热水泡软后切成片,葱切成段,洋葱切成条
3.中火烧热平底锅,落少许油,炒香姜片及洋葱
4.加入辣椒粉及干辣椒炒香,加入腊肉炒3分钟
5.加入莲藕再炒5分钟至熟透,加入豉油及其他调味料炒匀即可
5、腊肉炒葱椒
食材:腊肉、青红尖椒、洋葱、生抽、香油
做法:
1.腊肉清洗干净,上锅蒸20分钟,取出切薄片
2.青红尖椒洗净去籽后分别切丝和小段,洋葱洗净切丝
3.锅中适量油加热,将洋葱丝炒香后入腊肉片翻炒
4.炒至洋葱几乎透明,加尖椒丝翻炒
5.调入生抽、香油,翻炒均匀即可出锅
6、腊肉糯米椒炒豆干
食材:腊肉150g、豆干5片、糯米椒10支、蒜酌量、辣椒酌量、糖1小匙、米酒少许
做法:
1.腊肉先蒸去油去咸后切片,豆干用开水泡一下
2.腊肉入锅略炒,加入蒜末、辣椒、豆干,炒出香气
3.糯米椒稍为拌炒,加糖和盐调味,锅边炝少许米酒即可
7、春笋蒜苗炒腊肉
食材:春笋1个、腊肉250g、蒜苗1根、干辣椒2根、姜2片、蒜2瓣
做法:
1.将腊肉切成1公分薄片,蒜苗切斜片,姜切丝,大蒜切成薄片
2.春笋把较老的部分切除,再切成薄片
3.春笋放入滚水中,加少许盐,沸水焯烫约2分钟后取出
4.平底锅不放油,放入腊肉,煸炒出油
5.放入大蒜,干辣椒和姜炒匀,接着放入笋子下去拌炒
6.最后再起锅前再放入蒜苗,翻炒数下即可出锅
联系客服