不知不觉新年的气息和氛围已经渐行渐远了。小伙伴们都已经开始投身于新的工作当中！2019年的清晨，总是能听到噼里啪啦的鞭炮声或者烟花声，那是门店老板和公司老板举行着开工大吉的仪式呢。与小伙伴们的欢声笑语仿佛就在昨天，眨眼就要开始新的一年奋斗生涯。7天未见的公司同事们，你们这个年过得开心么？
同事的时间久了，就好比大学同宿舍的舍友一般，有着深深的友谊之情。工作闲暇之余，几个同事围在一起有说有笑，相互分享自己抽屉里“藏”着的零食。饼干、小面包、冲饮等等数不胜数！你想跟别人不一样么？那就做一罐香辣开胃的柠檬泡椒鸡爪带去办公室吧，光是摆在办公桌上都能馋的同事小伙伴们流口水的。
说到柠檬泡椒鸡爪，好吧，还是叫柠檬泡椒凤爪比较洋气一点儿。它可以是风靡网络的网红自制零食，做法简单，但是绝对健康，比起买的泡椒凤爪，那可以说干净卫生千万倍了。属于无添加剂的纯手工自制零食，追剧、解馋、填腹充饥都能派上用场，赶紧造起来吧~
食材准备：鸡爪（凤爪）500g，柠檬一个，青椒4个，红辣椒1个，大蒜头4瓣，生姜一块，醋两勺，生抽2勺，老抽一勺，盐2-3勺，白砂糖一勺，凉白开适量，料酒适量
Step1：鸡爪（凤爪）用剪刀把指甲剪掉，然后冷水下锅焯水。锅中加入一点料酒和生姜片，直至锅中表面产生丰富浮沫。用勺子捞去可见浮沫，然后继续煮一会儿，直到鸡爪熟了可以轻松咬得动为止。这个熟度自己根据自己的喜好来把控，喜欢吃有嚼劲的就起锅快一点，喜欢吃软烂一点的就多煮一会儿，但是也不能煮太久。
Step2：鸡爪煮好之后迅速拿到水龙头冲洗干净，并且清水浸泡，这样可以保证鸡爪的肉质比较Q弹。
Step3：青椒和红辣椒洗干净，并且切成辣椒圈。柠檬切片，大蒜头切成末。
Step4：冷水把鸡爪浸泡完全冷却后，控干水分。
Step5：鸡爪装进一个只够大的不锈钢盆子里，然后蒜末、辣椒、柠檬倒入盆中。
Step6：加入白醋、白砂糖、老抽、生抽、适量的盐调味。盐开始不用下太重，待会儿尝一尝，不够再加。
Step7：用另一个容器盖住盆口，然后抖动均匀。让盆子内的鸡爪上色并且蘸满调料。
Step8：最后取一个密封玻璃罐，把调好味道的柠檬凤爪倒入玻璃罐内，然后加入一半以上的凉白开。密封浸泡4个小时后，就可以开吃了。中途把玻璃罐记得倒扣过来，让全部的鸡爪都被汤汁浸泡充分。
酸辣开胃的网红泡椒凤爪也就这么回事儿嘛！如果喜欢吃香菜的话可以加点儿香菜，不喜欢吃的可以不加。因为我个人是吃不来香菜的，所以我没有加香菜。要卖相有卖相，要味道有味道，人见人爱，拿到办公室肯定会招到同事们的哄抢的，你信你试试看。
【馆长碎碎念】：
1、买鸡爪（凤爪）的时候尽量选肥一点儿的，这样肉比较多。另外，鸭爪的做法完全可以参照柠檬泡椒凤爪的做法来实现。
2、一些香菜、芹菜等香料食材根据自己的喜好添加，每个人的口味都不同。不能看别人放了自己也跟着放，自己开心最重要！
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