[原创]“铝包子”上餐桌  监管不能总疲软    

为了让自己做的包子蓬松卖相好，从而吸引客源，咸阳沈家小区的“汤记包子铺”老板在面粉中加入含铝泡打粉，蒸出“铝包子”出售。4月7日，秦都区食药监局执法人员联合公安机关再次对该包子铺进行检查。经检验，店里的包子中铝含量依然严重超标，民警随即将包子铺老板汤某及其妻子带走调查，并于当天将汤某刑拘。（华商报4月4日）

 
毒豆芽进了大学食堂，“铝包子”又上了百姓餐桌，尽管我们的胃已足够强大，但看到这样的新闻还是心里一惊，这样的“铝包子”吃进胃里，对骨骼和神经系统产生极大损害。老人、儿童长期食用会导致记忆力减退，骨质疏松、关节疼痛等，影响儿童骨骼的生长，孕妇长期摄入，则会直接影响胎儿的成长。很多网友表示，小商小贩和各式作坊遍布大街小巷，谁能保证自家门口上的包子就安全，以后再也不买包子吃了……

网友们的担心并非多余，咸阳“汤记包子铺”铝包子只不过是食品领域里的冰山一角。近几年曝出的食品中非法使用添加剂可以说非常普遍，不加不好看，多加也没人发现，为了好看卖相好，一些不法商贩在包子、油条、馒头和面条中过量加入添加剂，已是业界的潜规则。

 黑心商贩逾越了道德底线，固然可恨，那么谁给了不法商贩可乘之机？首先从2014年11月起，“汤记包子铺”就开始违法使用，去年8月执法部门就在检查中发现了，当时只是令其整改，今年3月再次发现，直到4月查处，这么长时间又卖出了多少毒包子？其次既然这种香甜泡打粉含铝，那么为什么这类食品添加剂还在生产，这种添加剂有没有严格的使用说明？

“铝包子”如一面镜子，不仅照出了社会道德“失守”的冷峻现实,还照出了监管和添加剂使用等诸多漏洞。包子也好馒头也罢，这些大街小巷商贩使用添加剂确实不易被发现，一些企业根本不按国家规定操作，添加剂加什么、加多少，自己说了算，但这些并不是食品安全的法外之地，更不是监管可以疲软的借口。我们常说“食品安全大于天”，既然在去年8月就查出了，为何当时不采取强硬措施？指望不法商贩自己整改，监管部门是否有点太天真了？很多时候查出问题，执法也只是变‘只罚’，有些‘洪水猛兽’就是监管人员执法疲软纵容的结果。

我们何时不再担心食品安全？这是很多人的追问和期盼。杜绝“铝包子”遏制添加剂滥用，在细化添加剂使用规范同时，唯有寄望强监管，对街头巷尾的商贩要常态化检查，一旦发现滥用导致危害的要追究经营者的刑事责任，对监管失职人员也应追究到位，加强警示效应。