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春节素菜大全
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2023.07.28 湖北

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编者按:

新年团聚拜年不一定要大鱼大肉,在家准备几道可口的素菜,好吃又不腻,健康又培福,是一个非常不错的选择喔。

 

本文整理自——学佛网,有删节。

旺来糖醋芋——新的一年好运旺

材料准备:甜豆、木耳、芋头片、红椒、黄椒、凤梨半颗(挖好果肉备用)、凤梨罐头、姜末。

调味料:白醋约3匙、番茄酱约3匙、酱油膏约1匙、太白粉。

做法:

1、芋头片乾裹太白粉;

2、放入油锅炸熟,炸到筷子可以穿透的程度即可。炸好后捞起沥乾备用;

3、红椒黄椒甜豆都过油,增加色泽;

4、油倒出来,开始炒香姜末;

5、炒香调味料白醋、番茄酱、跟酱油膏;

6、整个凤梨罐头倒入,会用凤梨罐头是因为比较有甜度,比较容易控制味道,用凤梨罐头就不需要加水跟糖了,如果想用新鲜凤梨,就需要加水跟糖来调味,木耳也放入炒一会;

7、把其他材料放入一起拌炒。这样就完成了。

福气逼人

材料准备:豆腐一块、木耳3朵、胡萝卜一根

调味料:糖、盐、醋、淀粉、番茄酱、适量。

做法:

1、先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎);

2、木耳泡发切丝,胡萝卜切丝;

3、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用;

4、豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出;响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火。

广结善缘

材料准备:西兰花、百合、莲子、银杏、银耳、黑木耳、莲藕、甜蜜豆、胡萝卜。

调味料:盐、蘑菇粉。

做法:

1、西兰花切成小块状洗净放盐水泡一会待用,莲子泡发后、莲子用牙签挑去中间的芯,银耳、黑木耳泡发后洗净撕成小块,百合剥开洗净,莲藕去皮切成片,银杏洗净,甜蜜豆摘去头尾、胡萝卜切成刀花待用;

2、先将西兰花飞水、净锅放入少许油、加入西兰花加入盐、蘑菇粉、调味炒熟出锅、摆入盘中围边;

3、将百合、莲子、银杏、银耳、黑木耳、莲藕、甜蜜豆、胡萝卜放入锅中飞水;4、净锅放入少许油加入飞好水的原料翻炒一会,放入少许水、加入盐、蘑菇粉调好味翻炒一会勾少许薄芡出锅装入摆好的盘中即可。

春节期间,亲友团聚,少不了美食佳肴,我们更应注意饮食合理搭配,多吃水果蔬菜,适当运动,保持健康的身心。拥有健康的身心,才有革命的本钱。

值此春节来临之际,禅宗文化编辑部恭祝大家——身体健康,合家幸福,新春快乐,吉祥如意!
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