春节素菜大全

编者按：

新年团聚拜年不一定要大鱼大肉，在家准备几道可口的素菜，好吃又不腻，健康又培福，是一个非常不错的选择喔。

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本文整理自——学佛网，有删节。

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旺来糖醋芋——新的一年好运旺

材料准备：甜豆、木耳、芋头片、红椒、黄椒、凤梨半颗（挖好果肉备用）、凤梨罐头、姜末。

调味料：白醋约3匙、番茄酱约3匙、酱油膏约1匙、太白粉。

做法：

1、芋头片乾裹太白粉；

2、放入油锅炸熟，炸到筷子可以穿透的程度即可。炸好后捞起沥乾备用；

3、红椒黄椒甜豆都过油，增加色泽；

4、油倒出来，开始炒香姜末；

5、炒香调味料白醋、番茄酱、跟酱油膏；

6、整个凤梨罐头倒入，会用凤梨罐头是因为比较有甜度，比较容易控制味道，用凤梨罐头就不需要加水跟糖了，如果想用新鲜凤梨，就需要加水跟糖来调味，木耳也放入炒一会；

7、把其他材料放入一起拌炒。这样就完成了。

福气逼人

材料准备：豆腐一块、木耳3朵、胡萝卜一根

调味料：糖、盐、醋、淀粉、番茄酱、适量。

做法：

1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)；

2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝；

3、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用；

4、豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出；响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火。

广结善缘

材料准备：西兰花、百合、莲子、银杏、银耳、黑木耳、莲藕、甜蜜豆、胡萝卜。

调味料：盐、蘑菇粉。

做法：

1、西兰花切成小块状洗净放盐水泡一会待用，莲子泡发后、莲子用牙签挑去中间的芯，银耳、黑木耳泡发后洗净撕成小块，百合剥开洗净，莲藕去皮切成片，银杏洗净，甜蜜豆摘去头尾、胡萝卜切成刀花待用；

2、先将西兰花飞水、净锅放入少许油、加入西兰花加入盐、蘑菇粉、调味炒熟出锅、摆入盘中围边；

3、将百合、莲子、银杏、银耳、黑木耳、莲藕、甜蜜豆、胡萝卜放入锅中飞水；4、净锅放入少许油加入飞好水的原料翻炒一会，放入少许水、加入盐、蘑菇粉调好味翻炒一会勾少许薄芡出锅装入摆好的盘中即可。

春节期间，亲友团聚，少不了美食佳肴，我们更应注意饮食合理搭配，多吃水果蔬菜，适当运动，保持健康的身心。拥有健康的身心，才有革命的本钱。

值此春节来临之际，禅宗文化编辑部恭祝大家——身体健康，合家幸福，新春快乐，吉祥如意！