长在山顶的一种“仙草”，能煲汤更能救命，多数人求之不得

这种草生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上，极难采摘，而且野生的非常少，是濒危的保护植物。

这种草叫做铁皮石斛。在民间，鲜铁皮石斛主要用于小儿发热、目赤肿痛，虚火牙痛，特别是小伢儿发热，从古到今是民间的特效药。

唐开元年间的道家经典《道藏》曾把铁皮石斛列为“中华九大仙草之首”，将铁皮石斛、天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、花甲之茯苓苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草等列为中华九大仙草。

由于新鲜铁皮石斛不宜保存，铁皮石斛加工后干品称铁皮枫斗，它是一种名贵的中药材。具有补五脏虚劳，抗衰老，降“三高”，抑制肿瘤的功效。在民间，铁皮枫斗被誉为“救命仙草”和药界的“大熊猫”。

铁皮石斛还是一道餐桌美味。可以生吃，取新鲜石斛，完全洗净入口细嚼即可，起初味甘而微黏，待到清新爽口，余渣吞咽即可。

铁皮石斛还可以煲汤，营养价值很高。近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”。

铁皮石斛还可以泡茶喝。取药店里买来的石斛，开水冲泡后，可以当茶饮用。

中国著名的京剧表演艺术家梅兰芳先生也是常煎服铁皮石斛当茶饮来护嗓养生，永葆艺术青春。