什么石斛最好：石斛属气生兰科植物，可分为铁皮、黄草、耳环、金釵、霍山、环草、马鞭等数十个品种，其中铁皮石斛（干品又称铁皮枫斗）最为珍贵，是石斛中的极品。铁皮石斛多生长于远离人烟的高山峻岭、悬崖峭壁和岩石缝隙之间，常年饱受云雾雨露滋润，受天地灵气，吸日月精华，其生存的生态条件及其苛刻，自然繁殖率极低，人间难得一见，更因其有起死回生的神奇功效，故在民间素“救命仙草”之称。

   在中国古代，铁皮石斛被誉为“中华九大仙草”之首，名列野山人参、深山灵芝、百年首乌、冬虫夏草、天山雪莲等之前。在一些百年老字号的著名药店，橱窗里一定要摆上一卷铁皮石斛、一株上等百年老山参和一朵深山野灵芝，这才显得出百年老店的气派和档次。
　
   关于铁皮石斛的种种神奇传说，千百年来悠悠不绝而又云山雾障，让人高山仰止、浮想联翩。在千古传诵的白蛇与许仙的故事中，白娘子为了救因蛇身陡现而晕厥不醒的许仙，不畏艰险苦苦寻找的那株仙草，指的就是铁皮石斛。

　 在民间，铁皮石斛向来为人们所珍视。过去有钱人家生下孩子，第一口一定要喂铁皮石斛汁（枫斗水），病人临死之际更要用铁皮石斛汁延续生命，人们将历经千辛万苦采来的铁皮石斛原汁喂入垂危弥留的病人口中，往往能使其慢慢复苏甚至起死回生，因此铁皮石斛“救命仙草”的美誉千古流传。因为铁皮石斛的奇特功效，历代皇宫贵族都视为治病仙药，长寿良方，作为贡品向民间索取。相传，秦始皇派人至蓬莱岛求长生不老药，主要就是寻找铁皮石斛，而明清时一些达官贵人服用的“长生丹”，其主要成分也是铁皮石斛。解放前，许多富贵人家都把铁皮石斛作为养生极品高价收购。它也曾是中国京剧大使梅兰芳的滋补良品，助梅先生的艺术魅力长存。