【九香贵妃鸡【一条视频】的做法】九香贵妃鸡【一条视频】怎么做

鸡	1只
盐	350克
水	大量
冰块	大量
麻油	适量
香料包
甘草	少许
罗汉果	少许
小茴香	少许
丁香	少许
八角	少许
桂皮	少许
花椒	少许
沙姜	少许
陈皮	少许

九香贵妃鸡【一条视频】的做法  

1. 首先将鸡洗净，然后放进冷盐水里浸泡一个小时。

   

2. 将冷盐水煮沸，加入内含九种香料的香料包：内含甘草、罗汉果、小茴香、丁香、八角、桂皮、花椒、沙姜、陈皮这九种香料，小火煮一刻钟。

   

3. 烫鸡：拎着鸡脖子将鸡放入热水中浸泡30秒，再拎出来，这样的动作重复三次。

   

4. 接着把鸡放入锅中煮，等水烧开，调成小火煮23分钟，翻面关火，让鸡在锅里再焖五分钟。
   
   时间长短要根据鸡的重量来决定。比如两斤多一点的鸡需要煮22分钟左右，这样才能确保鸡彻底熟，但又不会太老。

   

5. 焖好的鸡放入准备好的冰水里，让它完全冷却。

   

6. 将鸡取出沥干，全身刷一层麻油。最后切块摆盘。