糖醋胡萝卜丁
原料
胡萝卜250克，香菇100克，豌豆20克
调料
醋20克，白糖、酱油各10克，淀粉、水淀粉各5克，面粉50克
制作方法
1、胡萝卜洗净切丁；香菇洗净，去蒂，切块；豌豆洗净。
2、胡萝卜丁放沸水中焯熟，过凉捞出，加面粉、淀粉和水挂浆。
3、将醋、淀粉和酱油倒入碗中，对成糖醋汁。
4、锅置火上，放油烧热，倒胡萝卜块炸黄，捞出，控油。
5、锅底留油烧热，下香菇、豌豆煸炒，淋上糖醋汁。
6、倒入胡萝卜块炒匀，加水淀粉勾芡即可。
贴心提醒 胡萝卜中的胡萝卜素是一种脂溶性物质，容易吸油，因此烹调时可以加一点油，以利于营养的消化吸收。
蒜香番茄炒土豆片
原料
土豆300克，番茄100克，大蒜20克
调料
香菜段10克，盐5克
制作方法
1、土豆去皮，切成薄片，放入清水中浸泡5分钟。
2、番茄洗净后去蒂，切成块，大蒜去皮，切成片备用。
3、锅置火上，放油烧至四成热，放一半蒜片，炒出香味后，放土豆片翻炒至透明色。
4、放番茄块、盐翻炒均匀，关火后放香菜段，和另一半的大蒜片炒匀出锅即可。
草菇炒番茄
原料
番茄200克，草菇150克，青椒50克
调料
料酒、酱油、白糖各10克，水淀粉5克，盐、醋各4克，鸡精适量
制作方法
1、番茄洗净，切块；草菇洗净，切半；青椒洗净，去蒂切片。
2、将草菇在沸水中焯熟。
3、锅置火上，放油烧热，放入草菇料酒、酱油翻炒
4、放番茄块、青椒翻炒至熟，加白糖、盐、醋、鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。
贴心提醒 炒番茄时，稍加些醋，既能调味，也能破坏番茄中的有害物质；番茄碱。
辣炒茄子
原料
茄子350克
调料
酱油、干红辣椒段各10克，葱花、姜末各5克，香油、辣椒油、淀粉各4克，盐3克。
制作方法
1、茄子洗净，去皮，切块。
2、茄子块加盐、淀粉腌渍。
3、将盐、酱油、香油、辣椒油对成味汁。
4、锅置火上，放油烧热，放入茄块炸至金黄色，捞出控油。
5、锅留底油烧热，爆香葱花、姜末、干红辣椒段
6、放入茄子炒熟，加入味汁翻炒均匀即可。
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