暖冬美食第四道菜【虾仁鸡蛋卷】

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暖冬美食第四道菜【虾仁鸡蛋卷】

主料：虾仁 鸡蛋 紫菜

辅料：芹菜 胡萝卜 葱 盐 糖 香油 胡椒粉 水淀粉 油

制作步骤：

1.首先将虾仁去虾线，并将虾仁剁碎，将虾泥放入容器中，芹菜切末，放入容器中，胡萝卜切末，放入容器中，大葱切末，放入容器中

2.鸡蛋打散，在容器中倒入少许蛋液，然后放入盐，放入糖，放入香油，放入胡椒粉，放入水淀粉搅匀

3.在蛋液中加入水淀粉，然后将锅预热均匀，放入少许油，用吸油纸将油在锅内擦匀，然后倒入蛋液，摊制蛋皮

4.将摊好的蛋皮铺在案板上，并将紫菜铺在蛋皮上，切去蛋皮多余边缘，在紫菜中铺上馅料，卷起蛋卷，在蛋卷封口处涂上蛋液，然后将蛋卷放入蒸锅中蒸制十分钟后出锅，将蛋卷切段装盘即可。