埃及國王的菜|大地花草學院

埃及國王的菜

我是大麻的親戚，我不製造麻煩！！！
大麻

埃及野麻嬰

近幾年來，埃及野麻嬰（又名長蒴黃麻、黃花箭芝、埃及國王菜、帝王菜）儼然以健康蔬菜的化身得到眾人的矚目與喜愛，經常出現於日本人的餐桌上。埃及野麻嬰原是一種經年自行生長於熱帶或亞熱帶乾燥地區的植物，但為人類栽種的歷史也很悠久，在以埃及為中心的非洲東北部或中東一帶等東地中海地區，從古希臘時代以前就開始栽種埃及野麻嬰。

此外，在印度和菲律賓等氣候類似東地中海地區的區域、以及台灣，也有栽種埃及野麻嬰的歷史痕跡。尤其是在埃及，從古埃及時代開始，埃及野麻嬰就被視為「元氣蔬菜」。成為眾人熟知的「國王蔬菜」或「宮廷蔬菜」。而自此之後的埃及野麻嬰烹調方式，至今並無太大的改變。不只是埃及、在菲律賓的衣洛卡諾族也非常重視埃及野麻嬰，至今還流傳著吃了埃及野麻嬰可以長生不老、它乃「神所賜予的蔬菜」的說法。

遠古時代的人，即使身處於風暴侵襲或烈的曝曬的惡劣環境中，還是能透過經驗得知，以強韌生命力不斷在尼羅河畔成長茁壯的埃及野麻嬰所蘊含的神秘力量，並將這股神秘力量延續到下一代又下一代！原為野生植物的埃及野麻嬰，正因為有強韌的生命力和容易栽種的特質，才能經歷數千年悠遠歷史後，還能成為人們餐桌上的主角呢！

野麻嬰含有豐富的高度營養價值：野麻嬰在各項營養素都呈現極高的數值，尤其是最近因預防癌症 、抑制老化等功效而當紅的β胡蘿蔔素和維他命B1、B2等等現代人不可或缺的營養成份，都呈現比其他蔬菜更高的數值。首先我們先把焦點放在β胡蘿蔔素，探討野麻嬰的含量。眾所皆知，蔬菜可分為黃綠色蔬菜和淡色蔬菜，一般來說，營養素多寡都能透過蔬菜的顏色加以判斷；以黃綠色蔬菜來說，除了少部份蔬菜以外，β胡蘿蔔素都會比淡色蔬菜多。若以東方人來看，每天應該實用三百克以上的蔬菜；且其中有一百克以上必須是黃綠色蔬菜。β胡蘿蔔素會在人體轉換為維生素A，研究發現含有許多胡蘿蔔素的“胡蘿蔔汁“和荷蘭芹與野麻嬰相比，發現野麻嬰的含量還是多了一倍多！野麻嬰的維他命B1的含量也是蔬菜中的冠軍。可以大量的把碳水化合物轉化成能量。補充現代人的體力。

不過人體也需要把脂肪轉化為能量那就是維他命B2，一般來說社會上大多認為牛奶是含維他命B2最多的東西，不過野麻嬰的含量足足多出了16.5倍喔，所以經濟效益來說，野麻嬰佔的優勢就明顯許多了。維他命C的含量也比柑橘和香瓜還要多，含有維他命A 群B 群也是相當多，鈣質的含量也很驚人，僅次於辣椒。鐵質的含量，也跟日本人認為營養的來源“蠶豆“不分上下。韭菜跟胡蘿蔔也是被公認補充鉀的功效，但是野麻嬰的含鉀量卻是它們的兩倍。當然，就算連跟黃綠色蔬菜一起比較，野麻嬰的含鉀量還是拔得頭籌，連菠菜或荷蘭芹等蔬菜都比不上。

I.U/100g中含維他命A6,015
Mg/100g中含維他命B1 0.72
Mg/100g中含維他命B2 4.95
Mg/100g中含維他命C62
Mg/100g中含鈣質410
Mg/100g中含鐵質2.7

野麻嬰的療效：β胡蘿蔔素可以延緩老化、讓人體力充沛、防癌、含有效改善便秘的膳食纖維預防腸胃病、改善肌肉酸痛淨化血液、預防高血壓和動脈硬化、預防過敏性皮膚炎、補充孕婦營養、改善貧血、去疣、中和酒精、改善口腔炎、增強抵抗力用防感冒。

http://cestbon-blog.blogspot.com/2007/06/blog-post_16.html

一、學名：Corchorus olitorius Linn.
二、別名：山麻、長果黃麻、長蒴、斗鹿。
三、性味歸經：味甘、淡，性平溫，無毒。入胃、腸、肝、心四經。
四、功能：清熱解毒、消暑、消炎消腫、潤腸、利尿、防老、防骨質疏鬆、止痛、美容。抗癌。
五、用量：鮮品2～3碗，乾品1～2兩。
六、附方：
01.  治糖尿病、血壓高：鮮菜煮湯服，一日二次，三至四天見效 。
02.  治膽固醇高、手麻、尿酸過高、痛風：鮮菜主當菜食，甚效。
03.  治大腸癌、便血：鮮菜煮食，甚效。或乾品為末，每次服3錢，一日四次（飯後及睡前服）。
04.  治嚴重便秘、青春痘：鮮菜煮食，或絞汁調蜜服，青春痘可配合乾品調水外敷。
05.  中風後遺症（復健中）：鮮菜煮食，效果甚佳。
06.  治甲狀腺肥大、五十肩：鮮品或乾草、乾粉調食皆可。
07.  治腎炎水腫、腰酸背痛：乾品3～4兩，水煎服。
08.  治過敏性鼻炎：乾品2～3兩，水煎服。
09.  治C型肝炎：鮮3～4兩，絞汁調蜜服。
10.  治耳鳴：鮮品2～3兩絞汁服或乾品水煎服並兼服乾粉，三管齊下，效果更佳。
11.  治婦女更年期障礙、貧血症、失眼症、美容：鮮品煮食或乾品為末，加工為錠劑，每次服6粒，每日服三次。或乾粉每次服5錢量。
12.  治胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、下痢：鮮品2～3兩，或乾粉每次服5錢量。
13.  治中風、腦栓塞、頭痛症、過敏性皮膚炎：乾品2～3兩，水煎服。
14.  美容、瘦身、減肥 ：國王菜粉配合苜蓿粉，每日三次，每日5錢 ～1兩，溫開水送服。
15.  新化蔡金泉老的經驗：
（一）食用國王菜治好了鼻水流不停的花粉症：
（二）每日一束國王菜食用後，苦惱五年的腳氣病僅二日就治好了；
（三）食用國王菜能使夜間熟睡，翌晨精神飽滿，是不眠症的佳品。
（四）血行之改善相當快，尤期小孩之過敏性皮膚，只二十天就好轉。
16.  治長期便秘：國王菜加鳳梨絞汁飲用，效果顯著 。
17.  一位出家師父因食用國王菜治好了嚴重的腸癌，大小腸病變及便血，而恢復健康。
18.  玉 井鄭博仁先生使用國王菜，治癒C肝、腸胃病、疝氣的患者。
19.  國王菜應用在家禽、家畜、賽鴿方面，都有非常好的成效 。
20.  將國王菜粉調成外敷的美容軟膏，是美容保養的高級品。
附註 ：國王菜是 民國85年3月17日，在台中縣豐原市永南宮辦巡迴聯誼座談會上，由 蔡金泉老師將國王菜種子一大包親手交給屏 東林素妃小姐，並囑望 林小姐把它種植成功，推廣造福大家，現在的種子就是由 林小姐贈送，經自然保健雜誌社推廣至全國各地。目前在屏 東林小姐的【林素妃自然青草園】將它做成1.國王菜蒸餾水 2.國王菜粉  3.國王菜碗糕，一天最高紀錄是5000多碗，供前去園區參觀、購物者免費品嘗的餐點，深獲大家的讚賞。

http://blog.xuite.net/tj1223/tjherb/12061213

埃及野麻嬰新興蔬菜栽培管理

前　　言
埃及野麻嬰，又名長蒴黃麻，學名(Corchorus olitorius L.)，英名Jew's Mallow，猶太人稱之為摩洛暉雅，原產熱帶地區，如印度西部或蘇丹西部一帶，現在則被廣泛地栽培於以埃及為 中心的 近中東地區及非洲或南美洲地區。為田麻科黃麻屬一年生草本植物，莖細長直立，高 約1~1.5公 尺，韌皮組織富含纖維質，葉互生，淡綠色，葉披針形，葉緣有鋸齒，葉端呈尖銳 狀。花為單花或聚繖花序，通常著生於葉對面，花徑寬1公分，萼片5，花瓣5，深黃色，雄蕊10到多朵不定，柱頭扁平而短，子房朝上，有1~5個心室與眾多胚珠。果實長圓柱狀，上 有壟脊10~12個，蒴果尾部尖狀，成熟期開裂成5瓣，內有橫隔膜與種子隔開，每一蒴果內有 種子180~230粒，種子圓錐 狀，深褐色，類似黃麻種子，每公克含有500粒種子。其嫩梢及新葉內含高粘膠液，質地軟滑，筋絲少，營養價值高。其100公克含有主要營養素為：胡蘿蔔 素10,826mg、維他命A6.015mg各約 為波菜之三倍，其他如維他命B₁、B₂、C及鈣、鐵含量均 很豐富，可供青炒、煮湯，口味佳，為 夏季清涼解渴的良好湯飲，可媲美本地黃麻心。據日 人吉田企世子1992報導，埃及野麻嬰所含草 酸量比較多，草酸與鈣易結合成草酸鈣，攝取過多時易導致腎臟結石或尿路結石之可能性，為減 少草酸之吸收，可用熱水燙過後再食用比較 安全。

引進試作

台中區農改場為探討埃及野麻嬰種植適期、採收嫩梢長度、肥培管理要點及市場發展潛力， 特於1994年自泰國引進栽培觀察，由83~84年試種結果顯示，埃及野麻嬰為葉用蔬菜，其嫩莖葉 含豐富營養成分，可供青炒或做羹湯，味道粘滑開胃，適合台灣春夏季高溫長日照 季節栽培。其以種子繁殖，發育快速，產量高，較不怕風吹雨打及淹水，值得推廣栽培，以 濟台灣夏季蔬菜之不足。埃及野麻嬰以種子繁殖，其播種適期為3~5月間，播種後25~30天可 移植田間栽培，行株距 100 x 60公分，單行植，每10公畝嫩梢產量約為1800~2000公斤，8月份 以後播種者因日照變短，夜 溫下降，種植後很快開花，葉片變狹、變小，產量驟降，故為不 適合栽植時期。至於嫩梢採摘長 度與產量關係，無論是10公分、15公分或20公分之處理對產 量差異均未達顯著平準，故理想的採 摘長度視需要而定，如以手摘論難易，當以10~15公分 處理較好，因20公分處理採摘時韌皮組織 已具纖維化，手摘時易留摘不斷的纖維痕跡，表示 20公分長度採收時用手摘已嫌硬化。若考慮包 裝捆綁難易比較，應以20公分處理較順手，因 此採摘長度三處理均各有利弊，可視需要自行選 擇。

http://www.tdais.gov.tw/cultivate/vege-9.htm

中文名稱：長蒴黃麻                更多長蒴黃麻

英文名稱：Jew's Mallow

學名：Corchorus olitorius L.

科名：田麻科(Tiliaceae)黃麻屬(Corchorus)

別名：山麻、埃及野麻嬰

原產地：原產熱帶地區，如印度西部或蘇丹西部一帶

分佈：台灣各地多於夏季栽植，作為蔬菜用。

用途：1.食用：嫩梢及新葉內含高粘膠液，質地軟滑，筋絲少，營養價值高。
             2.製作麻繩：韌皮組織富含纖維質，可作麻繩用。

莖：莖細長直立，高 約1-1.5公 尺，小枝平滑或近平滑，韌皮組織富含纖維質。

葉：葉互生，淡綠色，葉卵形至長橢圓狀披針形，葉緣有鋸齒，葉端呈尖銳 狀，長 4-12 公分，寬 1.5-5 公分，先端漸尖，基部圓形，兩面平滑，最下方 2 鋸齒延長成絲狀，基脈 5 條，上行不過半，側脈 7-10 對；葉柄長 1-3.5 公分。

花：花為單花或聚繖花序，通常著生於葉對面，花徑寬 1 公分，萼片 5，頂端具長角；花瓣 5，狹倒卵形，長約 0.6 公分，深黃色；雄蕊10到多朵不定，離生；柱頭扁平而短，子房圓統形、有毛，朝上，有1-5個心室與眾多胚珠。

果實：蒴果長圓柱狀，長 5-8 公分，上有 10-12 個稜脊，蒴果尾部尖狀，成熟期開裂成5瓣，內有橫隔膜與種子隔開，每一蒴果內有 種子180-230粒，種子圓錐 狀，深褐色，類似黃麻種子，每公克含有500粒種子。

特性：長蒴黃麻為田麻科黃麻屬一年生草本植物，莖細長直立，高約1-1.5公 尺，小枝平滑或近平滑，韌皮組織富含纖維質。葉互生，淡綠色，葉卵形至長橢圓狀披針形，葉緣有鋸齒，葉端呈尖銳 狀，長 4-12 公分，寬 1.5-5 公分，先端漸尖，基部圓形，兩面平滑，最下方 2 鋸齒延長成絲狀，基脈 5 條，上行不過半，側脈 7-10 對；葉柄長 1-3.5 公分。花為單花或聚繖花序，通常著生於葉對面，花徑寬 1 公分，萼片 5，頂端具長角；花瓣 5，狹倒卵形，長約 0.6 公分，深黃色；雄蕊10到多朵不定，離生；柱頭扁平而短，子房圓統形、有毛，朝上，有1-5個心室與眾多胚珠。蒴果長圓柱狀，長 5-8 公分，上有 10-12 個稜脊，蒴果尾部尖狀，成熟期開裂成5瓣，內有橫隔膜與種子隔開，每一蒴果內有 種子180-230粒，種子圓錐 狀，深褐色，類似黃麻種子，每公克含有500粒種子


資料來源:http://www.wretch.cc/blog/za7622/4298200