秋天一定要多吃这个菜：肥美便宜、养阴清热、润燥止渴、清心安神

俗话说：莲藕一身宝，秋藕最养人。因为莲藕经过了一春一夏的自然滋养，到了秋天最是肥美可口！不信您看，这季节的莲藕，普遍个头比夏藕大，而且更多汁。

藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。

生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕。

熟藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

秋季天凉，多吃熟藕为佳！

介绍三种好吃又滋补的莲藕做法：

1、三彩藕丝

藕片、藕块、藕丁大家都吃了不少，但藕丝您可能还没试过。其实切藕丝，只需要竖切，再沿着气孔方向切成丝就可以了。

配上青椒丝、红椒丝，又好看又好吃，满满的维生素。炒的时候，只需少量油，油温也不要太高，尽量降低对维生素的破坏。

起锅时还可加入大葱段提香

2、桂花糖藕

做法：①糯米提前一晚上泡发好。②整节的藕去皮，一端切开，切掉的藕盖不要扔掉。③在藕孔中填入糯米，用筷子拄紧实，再把藕盖盖上，用牙签插入固定。④放入锅里，加水没过莲藕，加红糖，还可加入红枣，枸杞。⑤水开后中火煮1小时。⑥出锅晾凉后切片，可调上蜂蜜和桂花酱食用。

3、莲藕绿豆肉骨汤

做法：①肉骨洗净，冷水入锅，水开后焯煮几分钟，撇掉浮沫后捞出。②另起一锅水，将绿豆、莲藕、肉骨、老姜片一同入锅。③水开后转小火慢炖，至绿豆开花、肉软烂后，加盐调味即可。

秋天比较干燥，会出现皮肤瘙痒、口唇干裂等许多烦人的状况，这时候，燥则润之，多吃些滋润食补的东西最合适。

而莲藕此时量大又便宜，完全可以作为我们餐桌的常客了！

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