买紫菜，有讲究

莆田头水、二水紫菜价格差别大，但分辨难，买时要仔细区别

N本报记者 王钊 见习记者 陈晋

本报讯 11月来，紫菜进入采收期，莆田头水、二水紫菜纷纷上市。记者走访发现，头水紫菜、二水紫菜价格差别大，消费者选购时难以辨别。而据业内人士介绍，海边渔民采集的头水紫菜多数自己吃或者送亲友，仅有部分能够流入市场，市场上流通的头水紫菜并不多。

“新鲜上市的紫菜，质地新鲜，头水收割，80元一斤。”近日，记者走访莆田多家农贸市场发现，不少商贩开始向市民卖起了头水紫菜，但报价不一，每斤从70到100元不等。

相对于头水紫菜，目前出现在市面上的二水紫菜价格相对较低，目前莆田市场上卖价一斤在40元左右。城北农贸市场一销售紫菜的商贩告诉记者，头水紫菜一般比较细嫩，色泽比较光亮，也更鲜美，最高的时候可以卖到100多元钱一斤。每年上市的头水紫菜基本都供不应求，也比较难买，大家都是留着自己吃或者送人，市场上真正的头水紫菜很少。由于量少，营养又比较丰富，所以头水紫菜价格比较高。紫菜在收割头水以后，每隔十几天可以再采收一次，整个养殖期可采收12次左右，所以二水、三水等紫菜就比较便宜。

在秀屿区海边种植紫菜的林先生告诉记者，从外观上，头水紫菜跟第二水紫菜甚至是部分第三水紫菜很难区别，市民挑选的时候可以仔细分辨紫菜的光泽度和粗细度来判断，头水紫菜更细，表面更亮泽。

昨日，莆田市水产技术推广站黄站长也告诉记者，今年莆田最早的头水紫菜在10月中旬开始收割，有些海域会稍微晚些。目前部分早的二水紫菜也陆续上市了，市民购买时要仔细区别。