红糖冰糖白糖的作用

 

　　糖，不光是一种调味剂，不同种类的糖有各自不同的功效和作用。在日常的饮食中，如果糖加错了，不但没效果，有时还会适得其反。

　　用糖来调味或搭配食物的时候，首先要掌握一个大的原则，就是根据糖类的温性或凉性，来判断什么时候该用什么糖。

红糖

补气血、活血化瘀

　　虽然红糖不是精炼的糖，但不要因此认为它是比较低档的。红糖是一个很好的东西，女性朋友一般都比较熟悉它，它是补气血的。女性产后一定要喝红糖水，不仅补气血，还能帮助尽快排出恶露；此外，红糖还能够调治风寒感冒和脾胃虚弱。

红糖不是女性的专用品

糖的妙用

　　体虚的人、老年人吃红糖都有补益的作用。红糖营养丰富，且含糖量低，在白糖、红糖、冰糖中，如果你用同样的量，红糖的糖分是最少的，因为它是初榨出来的糖，含糖量只有95%，剩下的是矿物质和维生素。

相比于白糖，红糖对人体更加有益

糖的妙用

　　红糖所含的微量元素对人体的造血机能有益，这正是它能补血的关键。日常生活中，你可以考虑在烹调饮食时尽量用红糖来代替白糖，这样就可以让家里人有更多的机会吃到红糖，既控制了糖的总体摄入量，又利用到了红糖的营养。

红糖不宜久煮

糖的妙用

　　红糖一般用来做凉菜比较适合。凉拌菜里放一点点红糖，口味会更好。且生拌的菜多半寒凉，用一点儿红糖还可以暖胃。红糖是成块的，不如白糖溶解快，最好不要直接拌菜，等在调味汁里溶化了以后再放。

　　有一点大家要注意，红糖含有的矿物质丰富，容易产生化学反应。如果用红糖来烹调食物，要注意不要让它在锅里加温时间太长。尤其是在用铁锅的时候，铁锅更容易和红糖产生化学反应，所以红糖一般在起锅时放比较好。

注意

　　红糖是温性的。热性体质的人要慎用，吃多了容易生湿热。小孩子也不适宜多吃红糖。一年四季中，春季要少吃红糖。

冰糖

清火润肤

　　冰糖成分以蔗糖为主，可分解为葡萄糖及果糖等。味甘，性平，归脾、肺经。冰糖能补中益气，和胃，止渴化痰。通常认为冰糖最为滋补。因此，在服用补药、补品时冰糖比绵白糖好，如煎制各种膏滋药、蒸煮白木耳、烧煮龙眼(桂圆)汤时，常用冰糖，取其补益的功效。冰糖虽甚甘甜，但性质比较平和，不宜留湿、生痰、化热，无红糖可致温热的弊端。春天你就可以适当地减点儿量，因为红糖是温性的，有可能会引起上火。和红糖相反，冰糖是凉性的。如果风寒感冒用红糖的话，风热感冒就用冰糖。

白糖

解毒

　　白糖是我们平常用得最多的调味品了，因为白糖是经过提炼的，里边的营养素已经很少了，它主要起一个调味的作用。白糖含有大量的糖分，吃多了会影响身体健康。

　　有时我们在饮食保健中也会用到白糖，因为它有一定的润肺、清肺热的作用。不过，冰糖清肺热的效果更好，炖汤品时首选冰糖。

　　白糖，还有一定的解毒作用。实际上，所有甜味的糖类都有一点儿解毒的作用，而白糖由于糖分的含量非常高，效果比较快。

　　但白糖是一种偏酸性的食物，吃下去以后，会让我们的血液偏向于酸性，并且这种作用很强。人的身体要在偏于弱碱性时才能保持健康状态，如果血液长期偏于酸性，我们体内的毒素会堆积，癌细胞也是在酸性环境中生长的。所以，大家在用白糖的时候要尽量控制它的用量，这样会比较健康一些。