夏天闷热，正是吃凉拌面的好时候！分享6道凉拌面的家常做法，凉爽劲道，开胃又解馋！

【一、肉末凉拌面】

食材：猪肉半斤、青椒 1个、红椒 1个、西芹 少许、面条适量、生抽 1茶匙、食盐 少许、鸡粉 1/4茶匙、料酒 1茶匙

做法：

1、猪肉剁成末，青椒、红椒、西芹切小丁备用

2、锅里烧开水，放入面条煮熟，过凉水备用

3、起热锅倒油，放入肉沫快速炒散，调入生抽和料酒

4、放入青红椒、西芹丁翻炒关火

5、放入煮好的面，调入少许盐和鸡粉搅拌均匀装碗

【二、葱油凉拌面】

食材：面条适量、食用油、洋葱、鲜酱油、榨菜 、料酒、小葱

做法：

1、洋葱切细丝，准备榨菜，小葱去根后洗净切段

2、热锅倒入油温油把葱段下锅

3、用中火熬至葱段焦黄后捞起，倒出葱油备用

4、利用油锅下洋葱爆出香味后烹入料酒煸炒均匀后出锅待用

5、用一比一的葱油和鲜酱油调和，锅内水开后下入面条煮熟后捞起过凉

6、先把调料和面条拌匀再把榨菜加入拌匀

8、装入碗中把洋葱和葱段加入拌匀

【三、鸡丝凉面】

食材：面条、鸡腿 2个、黄瓜 1根、花生米、蒜、香油、黄酱、拌饭酱、白糖

做法：

1、鸡腿洗净，入冷水锅，加姜片，葱段，花椒，煮开后转小火炖20分钟至全熟

2、花生去壳，入料理机打成碎末。

3、蒜末，香油，生抽，海天黄豆酱，拌饭酱，少许糖调成拌面的酱汁

4、鸡腿放凉去皮去骨撕成丝

5、水煮开后下入面条，中小火煮至面条全熟

6、面条用冷水冲凉后，用冰过的凉开水浸泡一会。

7、面条沥干水份，用少许香油拌匀。

9、面条加鸡丝，黄瓜丝，花生碎，倒入酱汁拌匀，香辣爽口，好吃到停不下来！

【四、酸辣凉拌面】

食材：面条、黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、葱花、鸡精、芝麻、酱油、花生、香菜、秘制辣酱、盐、糖、花椒粉、陈醋、蚝油