最爱烤箱菜，无油烟又省力，这个烤小土豆之前在家里做过一次，就被我妈要求再做。烤的时候不用去皮，连皮一起烤出来表面焦脆可口，内里香软无比。一口一个简直和吃零食一样，一盘一顿就没了。
烤箱预热230度。
煮一锅水，水里加盐，煮沸后放入洗净的小土豆（不需要去皮），煮到土豆变软，可以轻松将筷子插入即可。
将煮好的土豆取出，表面用纸巾吸干水分备用。
准备一个烤盘，均匀的倒入橄榄油，不要小抠油，倒油可以防止土豆粘底，然后码上小土豆。
用压土豆的工具或者是叉子将土豆纵向压一下。
然后再横向压一下。
然后在压开花的土豆表面，先刷上橄榄油；再撒盐，再撒上黑胡椒碎粒及自己喜欢的香草，我撒的迷迭香和香芹碎。
然后放入预热好的烤箱，230度烤20-25分钟，最后几分钟注意观察颜色，表面金黄，喜欢焦脆口感的可以等表面土豆块粒边缘微微泛浅棕色即可。
有时候土豆比较大的，感觉表面还不够脆，我会等烤箱熄火后，用余温再闷几分钟再取出。
1. 一般土豆要吃多少做多少，不过注意计算自家的烤盘大小，别煮太多放不下。
2.烤盘底一定抹均匀橄榄油，不然烤好的土豆会粘在上面，我一般直接往上倒油，给出的分量只是毛估估的。
3. 烤箱菜一般生的时候撒盐，不像中餐可以尝味道，新手很难撒准，把握不了拧可少撒一点，淡了吃的时候还可以另外撒，但是咸了就覆水难收了。一般指尖抓起来，表面薄薄撒上一层就可以了。本身土豆是用盐水煮的。
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