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第一次烤饼干---超级好吃---黄油小饼干



周四给儿子所在幼儿园的班级做家长助教,烤饼干给小朋友们吃,可是说实在的,其实我还从来没烤过饼干,烤箱买来N年了,却没用过几次~不过,我还是大胆的接下了这个任务,周三临时抱佛脚,于午后,将家伙器具材料一一准备好,实践来着~

真应了某个烘焙老师的话,我还是有做烘焙的天赋滴~~呵呵,第一次就VERY成功,按着配方步骤一步步来,直到烤出完美的小饼干,我觉得,难度还是不大滴~或者我过于自恋了,饼干真的很容易做呢!

 

 

周四这天,一早带上烤箱和事先在家里做好的黄油面团来到了幼儿园里,和小朋友们一起动手做起了饼干。我将面团擀成面皮,小朋友们拿着模具一个个争先恐后的扣出形状来,等到第一盘饼干出炉的时候,整个班级里充满了浓浓的香味~小朋友们每人分到了饼干,都夸着说“臻臻妈妈,饼干真好吃呀~”,看着小朋友们天真无邪满意的笑脸,真是觉得特别的满足和快乐!

======================黄油小饼干============================

自己做的饼干真的不是吹的,特别好吃~黄油浓浓的香味,还有淡淡的香草味~尤其是刚出炉放凉后取1块放入嘴里,香酥无比!周三实践的饼干都被我自己吃光了,估计家里以后是不会买饼干了,以后我都要自己做来吃~

材料:黄油240G   糖粉:120G     蛋黄48g    低粉360g   盐少许   香草精 少许

以上量大约可以烤出5炉以上的小饼干,若量太大,可以自己对半或减量。

做法:

1、黄油切丁放入干净的盆子里室温软化后(能轻易的用手戳出一个小洞的程度)搅打均匀,再加糖粉搅打均匀;

2、分次加入蛋黄液搅打均匀;

3、加入几滴香草精搅打均匀;

4、加入过筛的低粉和盐拌匀成黄油面团后,分块压扁裹入保鲜膜或保鲜袋放冰箱冷藏30分钟;

5、将变硬的面团在案板上洒许高筋粉(防止粘牢,中筋粉也可以),擀成3mm左右厚的薄片,(面团要擀的很均匀),用饼干模压成型后,移入放好油纸或锡纸的烤盘;

6,将饼干放入180度预热的烤箱,中层烤10分钟,边缘上色即可(这步很重要,一定要呆在旁边自己观察,看到饼干边有点变黄变焦就可以了),过头很容易烤焦哦!

因匆忙,和面过程没拍照片,以下和面步骤图借鉴“爱和自由”的博客

她的原址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100h3k7.html

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