下过了第三场雪，家在江南的员工就眼巴巴的盼着公司放年假了。
肇东的一处屯子里，颖儿家安排了一席正宗的“东北杀猪菜”作为公司今年的“尾牙”。这是一场提前了的年夜饭，特别吸引我们这帮江浙人的、自然是它浓浓的东北风情了。
我全程跟拍，要向大家奉上一桌原汁原味的正宗“东北杀猪菜”！
收割后的玉米茬子给田野染上一片金黄。
松嫩平原上的一处屯子。
每家的场院里都堆满了粮食，就这样撂着、冻着。
“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”
头一回看到，拿着喷灯来给猪头猪脚褪毛的。老板说，用火这么一燎，肉更香！
用急火燎过的猪头黑漆麻乌的，还要用板斧劈开来，里面的肉都熟一半了！
这是才出笼的“卤水豆腐”。
这是东北的特色，灌血肠。现接的猪血跟花椒大料、姜末葱花搅拌匀以后，直接灌入猪大肠内。
这是灌好了的血肠，名气老响的。
灌肉肠。
酸菜炖肉（其实是各种猪内脏和猪肉一锅烩），这是东北民间最大众化的一种做法，称为“烩菜”。
先捞出猪肝、猪心来。东北人不要猪肺。
然后捞出大块的肉来。我琢磨着，酸菜在这里起着吸油提鲜的作用？
这会儿才放入血肠，要不了十分钟，血肠就好了。
东北的柴火灶。它比南方的灶头矮，大概是烟气要从炕底下通过的缘故吧。此时一墙之隔的炕已经很烫了，躺在上面腰真舒服！
厨房热火朝天的时候，客人就开始了赌钱，这是吃杀猪菜过程中约定俗成的娱乐，很没有腔调啊！
上菜啦！
东北蘸酱菜（新鲜蔬菜、野菜、大葱蘸着大酱生吃!）
冻白菜、酸菜。
猪肝、猪心。
拆骨手撕肉。
血肠。
烧排骨。
红烧笨鸡。
炖肉。
凉拌豆腐。
红烧肘子。
炒肥肠。
听他们说，只有吃过杀猪菜的，才可以算见识过东北了。
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