菠菜奶酪烙饼（图）

正好天气渐热，清爽可口的面食也是不赖的选择哈。

这次算是semi-homemade，没有自己打菠菜汁，用了超市里买的菠菜奶酪泥creamed spinach，老外都是当作side dish吃的。因为是用牛奶、butter、mascarpone cheese熬煮过的菠菜，所以吃起来味道更好！当然，自己打菠菜泥也是一样的，记得加入黄油、牛奶、cheese，糖，盐就可以很香了。

材料：

菠菜奶酪泥2大勺，自发粉(self-rising flour) 1大勺，盐1小勺，鸡汤1大勺，红糖1勺，香油少许

做法：

1. 把鸡汤倒入自发粉，调成面糊。

2. 将菠菜奶酪泥拌入1中。

3. 加入红糖、盐、香油调味。

4. 将葱花撒入3中，稍微拌一下。

5. 将4倒入平底锅中，开小火，尽量将面糊摊得厚度平均。饼成型后轻微晃动锅，让饼均匀受力。

6. 一面摊好以后翻面将另外一面烙之微黄即可。

菠菜配上西方的mascarpone奶酪和东方的芝麻香油，香气扑鼻。因为只加了一点面粉，所以饼烙出来的口感是软糯的，不像盈盈之前交的那种北方葱花饼一样酥脆。我又尝试着抹了点红方腐乳，绿色圆饼中的一抹红，也正映衬了这个温热的夏日午餐。