春天时节虾爬子正当季，这个季节餐桌上一顿肥美的虾爬子能够秒杀一切珍馐美食，然而大连这对夫妻却因为吃了虾爬子而双双殒命，到底怎么回事？快看看下面这则新闻。
这可不是危言耸听↓↓↓
吃虾爬子禁忌
爬虾不能与含有鞣酸的水果同食，比如葡萄、山楂、柿子等。因为鞣酸和钙离子结合，形成不溶性结合物，会刺激肠胃，引起呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
另外，春天是哮喘的高发季。很多人的直接过敏原就是虾蟹，食用不当很易诱发哮喘。有哮喘病史或易过敏的人群，千万别贪这口。而且嘎巴虾嘌呤含量高，一边喝啤酒一边吃海鲜也易诱发痛风的发生。
应该怎么挑选虾爬子呢？
选购爬虾，必须要活的，壳色碧绿且有光泽的好。这个季节当然要吃母的！有籽！那么问题来了~，怎么分公母？
（左面是母的右面是公的）
母虾与公虾的最明显区别就在于，腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线。此外，母的形体较小，脖子较细。透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，是虾籽映衬所致，而公虾则通体一种颜色。
再就是公的有一对小腿，母的是没有的。
想想就流口水啊！小伙伴们赶紧行动吧！下面再来说说咱莱阳的爬虾都能怎么吃
清蒸爬虾
下锅加点花椒蒸成红的，就ok。清蒸能保持爬虾的本味，既简单又好吃！
爬虾丸子
鲜活虾爬去壳剁碎，加入葱、姜末、鸡蛋清以及拧好的肉进行搅拌。搅拌均匀后开始加淀粉。注意，向一个方向搅拌。
锅内添水加热，水中有小气泡了开始下丸子，注意不要等水开，不然丸子容易碎。虾爬丸子很容易熟的。汤里加香菜，少许香油，盐，胡椒粉!搞定！
苜蓿爬虾
爬虾蒸熟，把肉剔出来，加鸡蛋拌匀。
油热，倒入调好的原理，翻炒即成。
爬虾饺子
1、剔出虾肉剁碎。（可用擀面杖擀出来，也可以用剪刀剪出来）韭菜少许，洗净沥干，排刀切碎。
2、虾爬子肉掺兑花生油、葱花、姜末、一并拌均，置放。包时，再拌入韭菜。
3、因馅料的特性，下锅不宜煮老。
特点：馅质嫩白，味道鲜美，口感滑润，猎奇珍味，难得一求，为渔家特色饺子。
呛爬虾
水加入花椒、
盐、 味精、 姜、 酒，放入锅中进行熬制，小编腌制一般是一斤爬虾2两盐，可以根据自己口味进行调整。（咸点容易保存，个人感觉咸点香。） 然后将熬好的盐水放凉，待凉透以后放入爬虾进行腌制，水没过爬虾即可。现在这个季节最好放入冰箱，以免变质。腌制4-5天基本就可以吃了。
莱阳最常见的吃法基本就这些
小编觉得春天的爬虾还是最适合清蒸，吃本味，鲜！
下面列几种网传的快速剥爬虾方法。
筷子版
1．把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再扭掉。
2．用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
3．左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。
4．背部整个壳就掀开了。
5.妥了！
绝技二：第四节“命门”
头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开，一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定。
别数错了，第四节啊！
剪刀法
1.虾爬子蒸好晾凉
2.用剪刀按图示方法剪去尾巴尖角部分
3.按图示剪去两侧连接尖角部分，注意不要剪多了，那样美味虾爬子肉就损失了，也不要剪少了，否则无法使肉与外皮分离.
4.剥去背皮然后再剥腹部外皮
5.取出虾爬子肉赶紧享受美味吧
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