卤起来！【艾玛。。绝对五星级水准啊居家必会卤牛肉做法】。

                                        APPLE的感性时间：

                 生活着  对人对事  做人做事   终究需要坚持自己的一套

                虽然年纪不大。。

                但是毕业这几年也走过了很多路。。

                 见过很多人 遇过很多事  做过很多选择 下过很多决定

                 质疑过 彷徨过 想过改变自己  

                 但是最后 我还是依旧选择用力的相信自己

                

                 谢谢你们 陌生的朋友。。。 是你们让我在彷徨害怕的时候 给我正能量

                让我能一次次继续坚定自己

                人生路上因为遇到了你们   我才可以走的如此坚定。。

                 感恩    谢谢  

                                                       Apple.

                

----------- 卤牛肉

上几天 跟一卤味店的老板聊天。。。

人嘱咐我卤味店里的牛肉尽量不要买了吃。。。

。。不细说。。你懂的。。

于是第二天我就。。。哈哈

去菜场卖肉的大叔那里。。。预定了牛腱子。。。

嗯  是的 我是菜场猪肉摊牛肉摊的绝对VIP

伦家都是预定爱疯5。。。

 

于是第三天我就牛腱子到手。。。。

我爱卤东西   只要周末有点时间空  下午的时光儿 我基本上不是在卤东西  就是在卤东西。。。

牛腱子一用   嫩谁卤出来的牛肉都是大师级啊。。。

看着那牛筋花纹。。。

         无限陶醉在我是神厨这件事之中。。。。

卤牛肉  没啥难的

收汁不要收干   这样子牛肉卤出来   水分很足    不会干巴巴的

牛肉晾凉之后再切。。。

另外我喜欢放点卤牛肉的汤汁跟牛肉块一起结冻。。再切片。。。那种赶脚。。你们懂的？

味道有点小完美版

不完美的部分就是NND我的烂刀工。。。

切的牛肉片好厚啊！

  然后告诉自己   恩。。这叫不做作 做自己！

啃起来过瘾。。。

牛肉干湿度刚刚好。。。

撒的蒜花。。。

牛筋！！！哈哈

预定的。。。牛腱子。。。不是爱疯5哦亲。。。。哈哈哈

刚出锅的样子儿。。。

放了一晚上  带着汤汁冻儿

   

艾玛。。。。丢人的刀工。。。嫩们可以忽略啦亲。。

快乐一点都不难。。。。比如一个下午。。。。卤上一锅子肉。。。

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学习就是在不断的摸索中前进

                           卤牛肉

做法

一、材料

用到了：牛腱子、大葱、香叶、八角（香料家里有啥放啥就好）、草果、干辣椒、花椒、姜、老抽、生抽、盐、白糖、料酒


二、准备

1、牛肉切成四大块，当然你可以切对半。。。

2、姜切片

3、几片姜片，牛肉块焯水

4、5、洗去浮沫

三、卤汤做法

1、清水放入所有香料

2、老抽适量（建议不要太多。。这样子卤出来的牛肉不会很黑。。。带着牛肉自己的颜色儿）

3、生抽适量，生抽不上色的，主要是增加鲜味

4、料酒适量

5、大火煮开

6、放少许白糖

7、大火煮5分钟后转小火盖煮10分钟。。我加了老卤汁。。。。

（如果有老卤汁可以加进老卤汁，如果第一次做就这样子了哈

）

四、卤牛肉

1、煮好的卤汤，放入牛肉块

2、大火煮开

3、4、盖上锅盖大火煮10分钟，放适量盐调好咸淡

5、再盖上锅盖，小火炖到牛肉熟即可（如果控制不好时间，可以用筷子戳下肉，能戳进去基本就差不多袅）

6、卤好的牛肉取出晾凉，建议浇点汤汁在里面

7、卤汤滤去香料

8、这个就是卤汁了。。放冰箱。。

下次做卤牛肉拿出来就是老卤汁啦。。。循环做啊做。。卤出来的牛肉味道会越来越好的

五、切牛肉

1、晾凉的牛肉。。我是放了隔夜的哈。。牛肉汤也冻起来了。。哈哈

2、3、4、切片即可。。。。（请忽略我的烂刀工吧

）

APPLE提醒~~

1、牛肉切大块点卤。。

2、酱油老抽量少一点颜色就不会黑乎乎的。。。这个看个人喜欢哈

3、卤到最后收汁，留点汤汁。。这样子牛肉也不至于太干。。还可以有牛肉冻啊

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