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西葫芦肉馅包子的做法,西葫芦肉馅包子怎么做好吃,西葫芦肉馅包子的家常做法

时间与份量

  • 准备时间:

    30分钟-1小时
  • 制作时间:

    30分钟-1小时
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

步骤

1.将面粉、发酵粉、醪糟倒入面包机搅拌桶里,按和面键,搅拌匀匀,关机,自然发酵2小时。

2.面发酵至两倍大时,取出。

3.绞好的肉馅,磕一个鸡蛋,放1汤匙耗油、1汤匙生抽、1汤匙料酒、半小勺胡椒粉、生姜末、1勺糖、1/4勺味精、2汤匙甜面酱,搅拌均匀。

4.花椒粒用小半碗开水泡出色来

5.将花椒水少量分次加入肉馅中,搅拌上劲,打成肉糜。加入适量葵瓜子油,搅匀锁水。放冰箱腌1-2小时。

6.西葫芦去皮,去瓤。

7.切大块放绞菜容器里绞成颗粒

8.葱绞成碎粒

9.干木耳用开水泡发,去除根部,洗净控水,绞成碎粒。

10.将7、8、9倒在肉馅里

11.搅拌均匀,包子馅或好了。

12.发好的面团加干面粉用力揉排气,至表面光滑。

13.取一团面,分25g一个的小面团。

14.分别用擀面杖擀成中间厚四周薄的面饼

15.加入包子馅

16.捏折封口。

17.用湿布盖上醒10分钟

18.篦子上刷上一层油,放如包子生胚。

19.盖上锅盖,四周用湿毛巾封住,上汽后蒸15分钟,关火,再焖分钟再开盖。


 
小贴士
1.肉馅可以提前腌制,让肉馅入味,包之前再加菜馅,以免出水。
2.包子生胚要二次醒发再蒸,蒸好后不要急于开锅盖,再闷一会儿,以利于包子的外形好看。
3.包子的面要和的稀软一些,蒸好后吃起来比较软,口感好。


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