素食江湖--让你越吃越瘦的家常素菜

青笋炒木耳

青笋 500克、木耳 100克、红椒 20克、食用油 适量、盐 1茶匙、糖 0.5茶匙、蚝油 1茶匙、生粉 1茶匙

1、青笋切片，木耳泡发洗净，红椒

2、锅热放油，下青笋片炒至断生

3、放入红椒

4、以及木耳一起翻炒

5、炒至8成熟时，调入适量盐、糖

6、临出锅浇碗汁（清水，蚝油，生粉）

7、大火炒匀，即可出锅

香菇油菜

香菇 10个、油菜 400克、姜 1小块、泡椒 1个、生抽 10克、米醋 5克、香油 3克、蚝油 5克、淀粉 4克、水 适量、植物油 15克

1、准备好原材料

2、香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹

3、油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵

4、姜切成末，泡椒切成小圈

5、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用

6、锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开

7、放入油菜焯水约一分钟

8、焯好水的油菜装盘

9、锅里加入适量油，加入香菇、少许盐，翻炒

10、加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇

11、汤汁浓稠的时候加入泡椒

12、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了

白灼西兰花

西兰花 2朵、色拉油 1勺、蒸鱼豉油 适量、食盐 适量

1、西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有农药残留，一定要处理好方可食用

2、浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块

3、将西兰花焯熟

4、过凉

5、过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油

6、锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可

蚝油生菜

生菜 1棵、植物油 1.5汤匙、食盐 1小勺、蚝油 2汤匙、玉米淀粉 5克、水 适量、白糖 1/2小勺

1、生菜洗干净沥干水备用

2、用玉米淀粉和清水兑成水淀粉(稍薄一点)，烧一锅开水，放1小勺盐

3、然后放入生菜，焯十秒左右后迅速捞出沥干水

4、焯好的生菜摆入盘中待用

5、另起锅，放少许植物油烧至五成热，加入蚝油、白糖和水淀粉，烧开后淋在生菜上即可

一个人能走多远，要看他与谁同行；一个人有多优秀，要看他有谁点拨；一个人有多成功，要看他有谁相伴！