荤食和素食在营养结构上的互补性具有重要意义，只有荤素搭配营养才会均衡哦~
今日菜单
1. 豆腐菌菇炒肉片 2. 鱼香鸡蛋
3. 茄子肉饺 4. 香干小炒肉
5. 酥炸杏鲍菇
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豆腐菌菇炒肉片
图文 | 香儿厨房
原料：
家常豆腐干200克、猪肉100克、菌菇10克、油25毫升、香辣酱1汤匙、生抽15毫升、白糖5克、料酒15毫升、生粉1汤匙、水淀粉2汤匙、葱花少许、芝麻油少许、盐2克
做法：
1、准备家常豆腐干，菌菇用清水泡发后摘洗干净，猪肉片里加入盐，黄酒，和生粉抓匀后腌制1小时
2、准备水淀粉，葱花和香辣酱
3、热锅倒油温油把猪肉片下入爆至全部变色后盛出
4、再把香辣酱加入爆出香味
5、把豆腐干，菌菇倒入煸炒出香味
6、加入少许开水后尝试味道再加入生抽调味
7、把猪肉片回锅翻炒均匀
8、加入白糖调味
9、用水淀粉勾芡
10、最后加入香油翻炒均匀熄火出锅,盛入碗中撒上葱花即可享用
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鱼香鸡蛋
图文 | augenblick
原料：
鸡蛋三个、青尖椒一个、红尖椒一个、黑木耳（干）15克、葱适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣一汤勺、剁椒一汤勺、酱油一汤勺、醋一汤勺、料酒一汤勺、白糖一汤勺、盐少许、淀粉适量、清水适量
做法：
1、青红尖椒切片，葱姜蒜切末。
2、黑木耳泡发后摘洗干净，撕成小朵，用开水焯一下，挤掉水分。鸡蛋三个打散，加少许料酒和一点点盐。
3、调碗汁：酱油一汤匙、醋一汤匙、白糖一汤匙、盐少许、料酒一汤匙、清水、淀粉。
4、平底锅中放油，油要能铺满整个锅底。倒入鸡蛋液小火烘成蛋饼。
5、蛋饼放到菜板上。
6、切成小块备用。
7、锅中热油，放葱姜末炒香。
8、放郫县豆瓣和剁椒小火炒出红油。
9、放入青红椒和木耳翻炒。
10、青红椒断生后倒入碗汁，翻炒均匀。
11、放入鸡蛋块翻炒一下，最后撒入蒜末，搅拌一下即可出锅。
小窍门：
1、在鸡蛋液中加少许料酒，可以使鸡蛋更容易成型。
2、炒郫县豆瓣的时候要小火，否则容易炒糊粘锅。
3、淋碗汁的时候要先搅拌一下，淀粉会沉底。
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茄子肉饺
图文 | 辽南蟹
原料：
饺子粉500克、水260克、茄子二个、肉馅400克、洋葱一块、姜一块、盐10克、生抽15克、十三香6克、蚝油10克、芝麻油10克、辣椒油适量
做法：
1、将面粉放在大盆中，加水拌成面团。
2、用力反复揉至面团光滑，图中面团不够光，我稍后又揉了，静置后更容易揉光滑。
3、茄子去皮洗净。
4、切成丝，加盐抓腌。
5、取一小碗，将姜和洋葱磨成蓉，加水做成葱姜水。
6、肉馅买的现在的，买好，从让店家直接打成细馅了。分次加放葱姜水和盐及生抽十三香蚝油，拌均匀，顺着一个方向搅拌，肉馅会上劲儿。
7、茄子稍腌后会出水，挤去水份，往茄子中加放芝麻油。
8、将调好的肉馅和茄子拌在一起。
9、拌成馅料。
10、面团饧好后整形成细长条，分成小剂子。
11、擀成饺子皮。
12、按自己的方式包成饺子，大锅烧水，水开后下饺子，三次添加冷水后，饺子就煮好了。配上喜欢的酱汁，吃吧。我用的辣椒油。
小窍门：
肉馅根据自己喜欢，最好选择肥三瘦七的，吃起来香，我家用的比较瘦些。
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香干小炒肉
图文 | 泽瑞妈妈
原料：
五花肉适量、杭椒8个、大葱适量、生抽1茶匙、郫县豆瓣酱1茶匙、豆腐干150克、大蒜4瓣、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙
做法：
1、主要食材：豆腐干、五花肉、杭椒、大蒜、大葱
2、大葱切葱花、大蒜切片、杭椒切斜段
3、五花肉切薄片、豆腐干切小长片
4、锅中放入两茶匙食用油，放入切好的五花肉中火煸炒
5、炒至五花肉变色肥肉部分吐油，放入切好是葱花、蒜片和1茶匙豆瓣酱。
6、小火炒至葱蒜出香味，豆瓣酱出红油放入1茶匙料酒和1茶匙生抽。
7、加入适量白糖翻炒均匀
8、翻炒均匀后加入切好的豆腐干翻炒1-2分钟。
9、加如切好的杭椒段快速翻炒。
10、翻炒至杭椒断生即可关火盛出
11、咸香微辣很是下饭呢
小窍门：
豆瓣酱很咸，又加了生抽调味不需要放盐。加一点糖能综合豆瓣酱的辣味让口感更柔和，也能提鲜。
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酥炸杏鲍菇
图文 | 泽瑞妈妈
原料：
杏鲍菇300克、面包糠1碗、鸡蛋1个、面粉适量、五香粉3克、食盐适量、食用油适量
做法：
1、主要食材：杏鲍菇、鸡蛋、面包糠
2、杏鲍菇洗净切滚刀块。
3、切好的杏鲍菇放入容器中加入适量食盐抓匀腌渍30分钟
4、腌渍30分钟后的杏鲍菇会出些水份，把杏鲍菇挤去水份。
5、挤去水份的杏鲍菇中加入五香粉
6、加入五香粉后摇匀。
7、取一块杏鲍菇，均匀沾满面粉（淀粉也可以）
8、拖上一层打撒的蛋液
9、裹上一层面包糠
10、所有依次做好，静置几分钟就等炸制啦。
11、锅中烧热油五成热，放入杏鲍菇中火炸制
12、炸至金黄捞出控油即可。
13、上菜啦！
小窍门：
可以根据自己喜欢的形状切块、片、或粗丝。
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