- - 今日推荐菜单 - -
1.【樱桃果酱】 2.【樱桃奶酪派】
3.【白糖腌樱桃】 4.【樱桃糖水】
5.【樱桃果酒】 6.【樱桃西多士】
点击文章底部 “阅读原文”查看更多做法哦~
樱桃果酱
图文 | youhaha
原料：
大樱桃500克、细砂糖80克、冰糖20克、麦芽糖30克、浓缩柠檬汁10毫升
做法：
1、樱桃洗净
2、樱桃用手掰开，去掉核、把；
3、所有的材料放入奶锅中，小火加热，不要放水
4、慢慢的会炖出水，糖也逐渐融化，期间用铲子要经常搅拌
5、煮到汤汁开始减少变浓稠时，加入柠檬汁，继续煮几分钟
6、一直煮到非常浓稠，关火；浓稠的情况看个人喜欢，喜欢汤汁多一点的，煮的时间就短一些；
7、玻璃容器提前用沸水消毒，煮好的果酱趁热装入到瓶子中，拧紧盖子，倒扣放凉，完全放凉后放入冰箱冷藏保存；一斤樱桃就装了4个小瓶，瓶子非常小，一个装100克左右；
小窍门：
1、务必去掉樱桃核2、熬煮的时候不要放水，果酱的浓稠程度根据自己的喜好调整3、没有麦芽糖可对半换成冰糖或白糖，我是做牛轧糖剩下的麦芽糖，麦芽糖起到增稠的作用；
● ● ●
樱桃奶酪派
图文 | Summer_夏天
原料：
黄油（派皮）50g、低筋面粉（派皮）100g、鸡蛋（派皮）1个、糖粉（派皮）25g、盐（派皮）1g、奶油芝士（馅料）50g、酸奶（馅料）25g、淡奶油（馅料）40g、鸡蛋（馅料）1g、樱桃（馅料）200g、黄桃（馅料）50g、糖粉（馅料）20g
做法：
1、准备好食材。
2、樱桃去核洗净，用白砂糖腌制2小时。
3、黄油室温软化，加入糖粉，盐，搅打均匀。
4、加入蛋液，低粉，用刮刀拌匀。
5、拌匀后揉成团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。
6、奶油奶酪室温软化，加入酸奶，淡奶油，蛋液。
7、隔温水用手抽搅拌均匀。
8、面团冷藏时间到后，取出，用擀面杖擀成约2厘米厚的面片。
9、把面片摆放在派盘上，用擀面杖在派盘边缘擀一圈，擀去多余派皮，用手指按压紧实，再用叉子在派皮上均匀的刺上小孔。
10、派盘里放上豆子压住派皮，放入预热好的烤箱中层，180度，烤20分钟。
11、烤好的派皮取出，稍凉倒掉豆子。
12、樱桃，黄桃吸干水分，摆放在派盘里。
13、淋上奶酪汁。
14、放入预热好的烤箱中层，180度，烤30分钟左右。
15、烤至派表面上色即可取出。
小窍门：
派皮烤制时用豆子压住可防止鼓包。夏天派皮不好擀可以保鲜膜或油纸擀，擀好再移到派盘上。喜欢焦焦味的可延迟烘烤时间。我用的烤箱是长帝的太阳风烤箱，因此没有上下火调节，如用普通烤箱，请根据自家烤箱温度调节。
● ● ●
白糖腌樱桃
图文 | 政妈妈
原料：
樱桃200克、白糖1勺
做法：
1、樱桃洗净控干水分。
2、瓶子用开水烫一烫消毒，擦干水分。
3、装入樱桃。
4、上面盖一层白糖。
5、盖盖晃匀后放入冰箱冷藏至白糖融化即可享用。
小窍门：
瓶子最好用开水烫一烫，消消毒再用。
● ● ●
樱桃糖水
图文 | 我是一枚彩虹糖
原料：
樱桃300克、冰糖80克
做法：
1、先将樱桃反复冲洗干净
2、将樱桃去核，网上有去核的妙方，不过我不太会用，还是用的笨方法，一个个剖开去核的
3、锅中加入适量水，并加入冰糖，最好用那种黄晶冰糖，就是淡黄色的冰糖，超市就有卖，一边加热一边搅拌至全部融化，
4、水开了之后放入去核的樱桃，继续加热，加热的时候不要搅拌，最好开盖煮，因为随着不断加热，酸涩味就跑出来了
5、加热至沸腾，然后关小火，开盖再煮8-10分钟左右，中间注意撇去浮沫，晾凉了盛出来就可以吃了。
6、煮过的樱桃虽然颜色不那么鲜艳了，但是口感很Q，酸酸甜甜的宝宝很爱吃！
小窍门：
如果没有冰糖也可以用糖代替，糖的量可以适量增减 煮樱桃的水以没过樱桃再多一点为宜，水太多味道寡淡，水太少则太浓稠，口感不好
● ● ●
樱桃果酒
图文 | youhaha
原料：
大樱桃500克、冰糖300克、清香型白酒750毫升
做法：
1、大樱桃我们也叫樱珠，洗净晾干水分，准备清香型白酒、冰糖
2、樱桃去掉根蒂，一层樱桃一层冰糖放入容器中，喜欢喝甜度高的，冰糖可以多放点
3、倒入白酒，用了一瓶半
4、白酒没过樱桃和冰糖，拧紧瓶盖
5、几天之后瓶子里的冰糖全部融化，瓶子放到阴凉碰不到的地方慢慢发酵
6、大约2个月之后的样子，酒已经变成红色，可以开封饮用
小窍门：
樱珠用口感甜的，腌渍后酒的味道没有酸头，买樱珠的时候一定要挨个摊位品尝
● ● ●
樱桃西多士
图文 | 万山红
原料：
吐司4片、牛奶50g、蛋液50g、枫糖浆15g、黄油5g、红樱桃350g、冰糖粉50g
做法：
1、先做冰糖樱桃。樱桃洗净，用吸管捅出来核
2、去核去把的樱桃放入锅中，冰糖打成粉撒上拌均匀，放置一小时左右，让糖融化
3、冰糖完全融化
4、放火上，小火煮，大约十几分钟吧
5、煮到汤汁浓稠就可以晾凉备用了。做得多可以放瓶子里密封冷藏，半个月左右是不会坏的
6、接下来做西多士，牛奶和鸡蛋倒入碗里搅拌均匀。
7、过筛让其更细腻
8、吐司两片一组，一片中间切出心形
9、放入蛋奶液中浸泡一下，让面包吸饱蛋奶液
10、铁锅烧热，放少许油，放入吐司煎2分钟，让底部基本定型
11、枫糖糖浆和黄油放入碗里，隔温水融化，搅拌均匀
12、在煎过的吐司上面及四周涂抹上黄油糖浆液
13、烤箱提前预热，上下火150度入烤箱烤8分钟
14、烤好的 西多士坯取出放入盘里
15、装入樱桃，在表面均匀刷一层黄油糖浆液，美美的享用吧
● ● ●
今天 PS 个图
联系客服
