蜜汁猪肉脯：让你欲罢不能的小零食 | 菜谱

夏季的下午总是容易犯困

一犯困就总是嚼点零食来缓解

但是零食吃多了

里面的添加剂和防腐剂

对我们的身体都会有些损伤

今天美胖教大家一款自制零食猪肉脯

不用担心添加剂 放心嚼~

蜜汁猪肉脯

图文 | 康妮chen

猪里脊肉700克料酒10ML盐3克红烧酱油15ML叉烧酱35ML砂糖10克红曲粉5克红薯淀粉10克蜂蜜水适量白芝麻适量难度普通时间一小时口味咸鲜工艺烘焙

1. 猪肉搅成猪肉糜

2. 猪肉糜用刀继续加工剁得更细，让猪肉糜有弹性

3. 依次加入料酒、盐、红烧酱油和叉烧酱

4. 用电动打蛋器搅拌，将猪肉搅拌上劲

5. 再加入砂糖、红曲粉和红薯淀粉

6. 把调料和肉糜拌匀，搅拌成上劲

7. 将搅拌好的肉馅放在锡纸上面，覆盖保鲜膜，用擀面杖将肉糜擀成5毫米的薄片

8. 肉馅撕掉保鲜膜后扫一层蜂蜜水，将肉馅放在烤网上，烤箱上下火180度预热，将肉馅放在烤箱中层，烘烤15分钟。

9. 将肉馅翻面放在烤网上，扫一层蜂蜜水，撒上白芝麻，再放入烤箱中层，烘烤15分钟。

10. 取下肉脯放凉后，切片即可。

小窍门：

1 调料可以根据自己口味来放调料，比如没有红曲粉可以不放的，红曲粉是大米中培养发 酵而成的，红曲米不是化学合成色素，红曲粉具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。没有红薯淀粉可以用玉米淀粉。 2 放猪肉馅前锡纸最好扫一层油，方便撕掉锡纸。

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