【快手菜谱】抱蛋煎饺：香脆软嫩，鲜美多汁

一道用心又简单的快手早餐，

不要小瞧了这小小一锅了，

有荤有素有鸡蛋，

更是集营养美味及颜值于一身，

它就是：抱蛋煎饺~~~

抱蛋煎饺

图文 | 老方小雨

       鸡蛋1个      饺子6只          枸杞少许    葱花少许    黑芝麻少许    菜籽油1汤匙        难度普通  时间十分钟  口味咸鲜  工艺煎

 

 1. 备好食材。    

 2. 不粘锅烧热后中倒入菜籽油。    

 3. 将饺子摆放好。    

 4. 开中火煎至底部金黄。    

 5. 沿锅边加入清水，水量莫过底部即可。    

 6. 加盖焖制，同时将鸡蛋打散备用。    

 7. 煎至水分收干，同样沿锅边缓缓倒入蛋液。    

 8. 等待蛋液快凝固，最后撒些葱花和黑芝麻增香，也可加几粒枸杞增色。    

 9. 连锅端上桌，还少洗一个盘子，香脆软嫩，鲜美又多汁，真的超好吃。  

小窍门：

1、我使用现包的生饺子，也可以用速冻饺子和熟饺子2、鸡蛋液过滤一遍成品更漂亮，不过我喜欢松泡的感觉，故没有过滤3、倒入清水和鸡蛋液时，尽量从四周向下缓缓而入，千万不要把水直接淋在皮上，会影响外皮的口感