手撕包菜的做法,手撕包菜怎么做好吃,手撕包菜的家常做法
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- 主料
圆白菜
300g -
- 辅料
蒜头
8g 干椒
适量 猪油
适量 盐
适量 老陈醋
适量 蚝油
适量 生抽
适量 鸡精
适量
- 步骤
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1.包菜一片片剥下,用淡盐水洗净沥干。手撕成大片,蒜拍碎,干椒斜切成圈。(家庭做菜,刀功不必太讲究,撕得均匀即可)
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2.坐锅热油,7成热时倒入包菜片。
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3.一边不停翻炒,一边用锅铲压扁锅中包菜;(别小看这个动作,可是让包菜入味的一个小窍门哦)。
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4.等包菜在锅中扁瘪下去时,盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎。
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5.再次倒入包菜,转大火同蒜椒炒匀,仍用锅铲压菜的方法。
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6.放醋、蚝油、生油、盐调味,最后加鸡精装盘。(不要把醋直接往菜上倒,而是往锅壁上倒)
- 小贴士
- 我没有放糖,因为我用的蚝油和醋都带有甜味,再加糖就太甜了。调味时,先放醋能保证菜的爽脆。这样手撕包菜的酸辣味更足也就更入味了。 猪油烧素菜香,如果不敢...(展开)
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