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打假 我也很正宗啊 |
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沈徐荣和他的茶山。 |
本报记者刘艳涛
每年3月下旬，浙江省杭州西湖地区的空气中茶香飘逸，明前西湖龙井就要上市了。那些忠实的茶客们翘首以盼的日子终于到来。
在西湖龙井茶原产地一级保护区翁家山村，很多茶客来到茶山，观看茶农们采摘鲜叶，并炒制成熟，非要亲手抓上一撮仍有余温的成茶不可，闻上一闻，再用烧开的山泉水冲泡，鲜纯、嫩香一冲而出，眼里、舌尖、心里，满是春意。那情那景只有身临其境才能体会。
这也正是茶商沈徐荣最忙碌的时候，如此已有20多年了。在翁家山村周围，沈徐荣被茶农称为老沈，都愿意把茶卖给他，因为他做的生意有人情味、有责任感。
“这些茶是专供北京张一元、吴裕泰等老字号的。”沈徐荣对这一点很是自豪，他是这些知名老字号多年来主要的西湖龙井茶供货者之一。在他看来，得到知名老字号的认可，比获得很多大奖要有价值得多。这是几十年诚信经营品牌的必然逻辑。
“叫板”张一元、吴裕泰
——老字号妥协源于信任
“择一深山，一杯茶，一架琴，坐看云起云落，静待岁月如花。”已过半百的沈徐荣说起茶确有几分波澜之后的静谧，这就像他的茶叶人生。或许是这片水土养育了他们这代茶人特有的性情和灵感。
西湖龙井，谁人不知！历史上有“狮、龙、云、虎、梅”字号之分，分别产于杭州市西湖区的狮峰、龙井、五云山、虎跑和梅家坞一带，其中“狮”字号以其色泽黄嫩、高香持久的特点被誉为“龙井之巅”。就是这“狮”牌成就了沈徐荣，他也为此耕耘了大半人生。
西湖龙井是历史名茶，但成就一个现代产业、造福一方百姓还得从1984年分田到户开始。有了自己的茶园，沈徐荣开始谋划自己的人生，而1991年统购统销的茶叶市场放开，才真正给了他一个施展的舞台。
1991年，沈徐荣从当时的杭州狮峰茶叶公司获得“狮牌”的经营权，揣着对狮峰龙井的痴爱之情以及一腔梦想，只身来到北京。“当时北京市场主要是花茶，做西湖龙井我是第二个。”沈徐荣说。
这次北上，给了他做大狮峰龙井品牌的机会。“当时商场卖得好，比如前门商业大厦、王府井大楼等，我就从这些地方开始推销。”当时的沈徐荣很年轻，不畏、不惧，稳扎稳打，悉心地经营着自己的信誉。他说，当时可说不出品牌是什么，但讲诚信，卖正宗的西湖龙井是唯一的信条。经过多年努力，沈徐荣经销的狮峰龙井，直营及加盟代理商多达四百多家，远销重庆、广州、深圳、海南、西安等全国多个城市。
沈徐荣说，现在的茶叶市场比较乱，诚信二字就更显珍贵。由于这份信誉，当时北京相关部门特意找到他，请他提供西湖龙井的标准样，以此方便管理。
北京张一元采购经理告诉记者，沈徐荣的信誉就像老字号一样，是一点一点积累起来的，这才能成就了不起的品牌。一个例子可以说明：前年沈徐荣给张一元供茶，店里的意思是卖8600元一斤，但他坚决不同意，因为他供给吴裕泰等其他老字号的价格是7600元每斤。他的理由是，他所供这一级别的茶叶品质是一致的，消费者的价格也要一致。张一元最后拗不过老沈，一次要了400斤。老沈对这些老字号的定价是有一定发言权的！其实，张一元对老沈的妥协，是对他的信任。这种认可不是价钱能够衡量。
正宗但又不“正宗”——“狮峰龙井沈徐荣制作”
每一款茶，如同一个人，都会遇见一个对的人。作为高级品茶师，沈徐荣属于对狮峰龙井用心最多、用情最深的一位茶人。每年央视及各路新闻媒体都会关注“杭州沈徐荣制作”的狮峰龙井茶的开采上市。
在西湖龙井产区，并非茶叶都不愁卖，也有不少茶农由于茶园管理或制茶技术等原因，造成茶叶品质不稳定，好坏混杂。或者市场不好的时候，很多茶商把价格压得很低。老沈则不然，一方面他可以经过自己的办法精加工并分选收来的茶叶，依然可以保证高品质，另一方面，他通过自己多年的稳固渠道保证销售。
有一年，茶叶卖难，老沈提200万现金高于市场价格收茶，引起不小的轰动，解了很多茶农的燃眉之急。正因为如此，在翁家山村周围，茶农们一听说老沈来收茶，都会抢着卖给他，因为他识货，而且不压价。
为了保证品质，在西湖龙井保护区内，老沈有自己的一片茶山，也有较为固定的茶农专为他供茶，已经结为牢固的产销关系。然而从一个奖项开始，沈徐荣的处境发生了微妙的变化。
2007年，沈徐荣带着他的西湖龙井茶获得第四届中国国际茶叶博览会金奖。这个奖项引起一场风波。杭州西湖区相关部门抗议评选机构，认为沈徐荣的品牌并非西湖龙井产区的，没有资格代表西湖龙井参评。
原来，沈徐荣的注册商标在杭州萧山，确实不在西湖产区。然而，组委会回应称，评选采取匿名评审，向所有西湖龙井生产销售商开放，沈徐荣是在众多正宗西湖龙井参选者中经过几轮评选出来的，品质是过硬的，是有说服力的。
随后，2011年6月，沈徐荣遇到了更大挑战。“西湖龙井”地理标志证明商标注册成功，授权确认杭州市西湖区龙井茶产业协会为商标注册人和证明商标使用管理主体。同年8月，西湖区龙井茶产业协会对外公布《“西湖龙井”地理标志证明商标使用申报办法》和《统一西湖龙井标识包装》等规定。如果老沈继续使用西湖龙井的牌子，就面临商标侵权的法律风险。虽然他一直经营正宗西湖龙井，但其公司注册地不在原产地域内，且没有得到协会的授权。
协会主要负责人对记者说，根据“西湖龙井”地理标志的保护规定，西湖龙井茶叶的种植范围年产春茶量较为固定，但全国市场销售印有“西湖龙井”标志的茶叶总量远过于此。
像老沈一样，很多多年经销正宗西湖龙井的茶商遭遇侵权困境。去年，老沈供货的某老字号就遭到西湖区龙井茶产业协会的交涉，理由是该老字号的生产供货商不是原产地域内企业，因此无权以西湖龙井的品牌销售。
只有服从，期盼“转正”——管理是否需要刚柔并济？
现在，喝上一杯“西湖龙井”，似乎很多人都不十分在乎正宗与否了，因为都知道很难喝上正宗的。不正宗到底有多不正宗，假到底有多假呢？
沈徐荣说，一般来说西湖龙井不正宗是说不产自原产地域。不少茶商收购川茶仿制，因川茶鲜叶便宜，而西湖原产地鲜叶价格要高出数十上百倍，期间的差价利润可见一斑。按他的说法，正宗西湖龙井茶大致三分之一被当地人喝掉，三分之一被固定渠道订购，剩下三分之一进入全国茶叶流通市场。市场对西湖龙井的需求远远大于产量。
对品牌、对商誉的理解，恐怕比老沈深的也不会有很多，因为这是他的大半人生经验。他说，打击不正当的市场行为、维护品牌形象是必须要做的事情。但是他并不喜欢“打假”的说法。因为这种管理太“硬”了，制度、法律都没问题，但是否与实际完全相符，在执行中是否需要柔性一点值得探讨。
老沈说，自茶叶市场化至今年年打假，年年有假。从茶园基地立法保护、划界定桩、到估产定产、免费发放二维防伪标识等，杭州做了很多，都对，但很多茶商认为并没有达到预期效果。虽然打假成绩单上，列满发了多少律师函、起诉了几个案件，但有没有机构来测算一下，这种偏硬性的打假方式对西湖龙井产业造成的损失，对于茶农增收的益处呢？
其实，杭州市西湖区龙井茶产业协会对假冒的问题也头疼不已，近来的打假主要准对商标侵权问题，也就是打击未经授权却依然打西湖龙井招牌的企业。但同时，协会主要负责人也承认，西湖龙井授权企业也有造假现象。老沈也持相同看法。西湖龙井名气大，需求强劲，但资源却极为有限，经协会授权的企业一共只有90多家，这就有可能形成垄断。如果内部监管不到位，授权企业造假的成本会很低，而且隐蔽，更难被发现。
老沈认为，西湖龙井茶经销不仅靠域内企业，域外很多经销商也做出了很大贡献，尤其在品牌推广上功不可没。如果不加区分，一竿子把这些经销商“打死”，他持保留意见。如果内部管理不加强，靠外部打假很难奏效。更为关键的是，要防止利益垄断的形成，最终可能损伤茶农利益。
虽然有一些不同看法，但老沈也只能服从，期盼“转正”。好在信誉这东西是最可靠的。老字号们一如既往地找他要货，只不过不在用西湖龙井的招牌，而是打出“狮峰龙井，沈徐荣制作，产区西湖狮峰山”，老顾客们依然“信以为真”……
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