清炖鲫鱼汤

鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。

所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。

有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。

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主料：鲫鱼500g。

辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量。

做法

1、买回来的鲫鱼去鳞片，刨肚子洗净

2、葱切成长段，姜切成细丝

3、锅里放少量的油，放入葱段，姜小火炒出香味后，加入适量的清水烧开，

4、放入洗好的鲫鱼，盖上盖子中火熬12分钟即可，撒上细盐就可以了

5、出锅，装盘

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小贴士

1、煎鱼时油一定要少放，以免混汤。

2、鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。