鲫鱼头豆腐汤的做法大全

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鲫鱼头豆腐汤

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小凯妻

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主料

鲫鱼头1个	豆腐300g
嫩葱两根	香菜1根
姜	枸杞15粒

辅料

油少量	盐适量
料酒1汤勺	香油少许

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做法

• 1.

  新鲜鲫鱼头去血水洗净，用料酒腌15分钟去腥。

  
• 2.

  切几片鲜姜,葱白切段，葱叶打结。

  
• 3.

  热锅内倒少量油，油热后将鱼头两面各煎30秒。

  
• 4.

  加入葱段和姜片煸出香味。

  
• 5.

  往锅内倒适量开水，没过鱼头即可。(我家是平地锅，水没有没过鱼头)加入青葱、料酒，炖十分钟。

  
• 6.

  用水冲洗一下豆腐，切成长方体块。

  
• 7.

  加入豆腐，小火炖5分钟。

  
• 8.

  加入盐、枸杞，淋少许香油，搅匀出锅。

  
• 9.

  盛到汤碗里加少许香菜点缀。

  

小贴士

1、鱼汤很鲜，不必放鸡精和味精。
2、鱼属寒凉食物，建议多放些姜。

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