菜谱简介
小时候我爸经常给我做的下饭快手菜，现在依样做一份给老公，酸甜有味，依然很下饭。
材料
茄子，蒜，葱，老抽，生抽，醋，鸡粉，盐，糖
做法
1、茄子洗净去皮，切条泡在水里，切葱段、蒜末。
2、热锅下油，下葱段爆香后加入茄子、老抽调色拌匀后，盖盖中火焖煮。
3、茄子软后加入生抽、糖、醋拌匀翻炒。
4、加入盐、鸡粉调味，上桌前撒上蒜末，点上香油（香菜 optional)即成。
关键词
茄条 家常 茄 扒
菜谱简介
今天这款是按四川家常带鱼做法，四川、重庆人每家都有泡菜坛子，那可是百宝坛，随便捞上些泡椒泡姜做调料就是一道美味。【营养价值】：富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。【适宜人群】：适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降，贫血，水肿等症状的人群。适宜生长发育停滞的儿童。【食疗】：1.提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。2.抑癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。3.祛脂降压：含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。。4.补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。5.养颜护肤：能增强皮肤的抗损伤能力。
材料
带鱼一条，泡椒，泡姜，大蒜，生姜，花椒粒，红葱头，盐，酱油，醋，生粉，鸡粉，白糖葱，香菜
做法
1、带鱼洗净剪去背鳍剁成段，用少许酱油、盐，生姜腌十分钟以上
2、泡椒、泡姜、生姜、蒜、红葱头切碎
3、腌好的带鱼倒去腌汁，撒上少许生粉拌匀
4、平底锅放油，烧热后，把带鱼段放入，中火煎至表面金黄色
5、一面煎好后，翻面再煎
6、都煎好后，把鱼扒边上，中间放入少许花椒粒爆出香味，再倒入生姜粒，蒜粒，红葱碎炒香
7、倒入泡椒泡姜粒略炒，然后倒入适量酱油，醋，白糖，鸡粉调味，再把鱼块翻匀稍焖2分钟
8、起锅前撒入香菜碎和葱花拌匀即可。
关键词
四川 家常 带鱼 鱼
菜谱简介
绢豆腐鲜美细嫩，微波加热可以在保证口感柔软嫩滑的同时，也可避免营养成分的丢失。 绢豆腐一词来源日本，指豆腐口感细腻，像丝绸一样柔软，质地轻盈，色雪白，质细嫩，味略甜而鲜。这道微波加热的家常蒸豆腐，口感鲜香，简单烹饪，即享美味。
材料
绢豆腐350g，葱姜蒜20g，蒸鱼豉油30g，羊排孜然粉3g
做法
1、绢豆腐取出平摊在微波容器上(平盘，或微波专用盘)，用叉子或牙签在豆腐浅划几下以方便入味；
2、葱姜蒜均匀的撒在豆腐上面，然后浇上蒸鱼豉油料包，包上保鲜膜扎几个小孔；
3、微波中大火4分钟，取出根据个人口味撒上适量的自制羊排孜然粉再微波1分钟即可。
小诀窍
一定要使用微波专用碗或耐热材质的容器，保鲜膜要扎孔透气
关键词
家常 蒸豆腐 蒸 豆腐
材料
木耳 冬菇 笋（罐头） 大白菜 红萝卜
（如果您用的不是罐装笋，用腌过的，请焯下水）
配料：
菜油 盐 糖 白胡椒面 料酒 姜几片
做法
将木耳、冬菇水发一天，洗净，冬菇切块，木耳摘成小朵，切几片姜，大白菜切成段，红萝卜切成薄片。
操作步骤：
一、锅放水，放少许油和盐，水沸放冬菇和木耳，水再沸后滚片刻，捞起备用；
二、再放大白菜，水沸后滚片刻捞起，可与木耳冬菇放在一碗；
三、水开，放红萝卜，过一过水即捞起；
四、开锅，锅热放油，放姜片，爆香；
五、放全部材料下锅，撒少许胡椒粉，点放精盐及糖，撒少许料酒和麻油，兜匀可出锅。
关键词
家常斋菜 家常 斋菜 斋
菜谱简介
下饭快手蔬菜，与青骨菜，菜心等有异曲同工之妙。
材料
秋葵，蚝油，生粉，鸡粉，盐
做法
1.秋葵去蒂，切短段儿，放入沸水中炒熟盛出，
2.热锅下油，加入秋葵略微翻炒出汤，盛出秋葵装盘，在锅中汤汁中加入蚝油，鸡粉，用生粉勾薄芡淋在秋葵上即成。
小诀窍
秋葵炒前先烫熟，减少烹调时间
关键词
家常 炒 蚝油 秋葵
菜谱简介
经营水产养殖场的长辈送给我们四斤的白虾跟泰国虾，让我突然想起久违的胡椒虾，所以就在晚餐后，随手下厨准备了这道家常胡椒虾，让老婆跟我一起解解馋，因为食材准备时有3个8，所以又称为「发发发胡椒虾」。
材料
新鲜泰国虾 8尾,去皮蒜粒 8粒,好市多的烤鸡的胡椒粉 8包,维力清香油3大匙,天然海盐 2小匙,米酒 2大匙
做法
1、先将泰国虾剪去头上尖刺跟两支长手臂，并将沙肠挑出
2、将去皮蒜粒切成0.5公分的小丁，装盘备用；胡椒粉也先拆封，装到小碟子备用。
3、将油倒入锅中，先以小火加热，倒入少许蒜粒翻炒，发现蒜粒周围有起泡时，此时油温约80～90度，放入泰国虾，转中火翻炒。
4、翻炒约2分钟后，倒入米酒再继续翻炒10秒，转大火快炒30秒，此时可加入剩余的蒜粒，并将胡椒粉全部倒入翻炒。(如果想要更入味，可以在加入蒜粒后，先加入1杯(200ml)的水，快收干前，再加入胡椒粉)
5、收干后，就可以关火装盘囉！
关键词
家常 胡椒虾 胡椒 虾
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