中国十大名面，你吃过哪几种？

• 武汉热干面：这是湖北武汉最出名的小吃之一，也是舌尖上的中国十大面食之一。它是用碱水面搭配上浓郁的芝麻酱，再加上其他经典配料，如酱菜、葱花、辣椒油等。热干面的特点是面条爽滑有筋道，酱汁香浓味美，吃起来非常过瘾。

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• 北京炸酱面：这是北京等地的一种传统面食，由菜码、炸酱拌面条而成。菜码是指黄瓜、香椿、豆芽、青豆等切好或煮好的配菜。炸酱是指用肉丁和黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒而成的酱料。炸酱面的特点是面条劲道，炸酱香醇，菜码清爽，味道浓郁。

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• 山西刀削面：这是山西最有名的面食之一，也是中国十大名面之一。它是用刀从面团上削下来的面片，形似柳叶，中厚边薄，棱锋分明。刀削面可以搭配不同的汤料和配菜，如牛肉、羊肉、臊子、蔬菜等。刀削面的特点是面片软而不粘，越嚼越香，汤料鲜美，营养丰富。

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• 陕西臊子面：这是陕西关中地区的一种特色传统面食，也是中国十大名面之一。它是用宽细不一的手擀面条搭配上肉末和辣椒油等调料做成的臊子而成。臊子可以分为红臊子和白臊子，红臊子用牛肉或羊肉制作，白臊子用猪肉制作。臊子面的特点是面条宽细相间，臊子香辣浓郁，吃起来辣爽宜人。

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• 兰州牛肉面：这是甘肃兰州最出名的小吃之一，也是中国十大名面之一。它是用手拉出来的细长的拉面条搭配上牛肉和牛骨高汤而成。兰州牛肉面讲究“一清二白三红四绿五黄”的标准，即汤清、萝卜白、辣椒红、香菜绿、面黄。兰州牛肉面的特点是面条细长柔滑，汤清味美，牛肉鲜嫩。

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• 重庆小面：这是重庆四大特色之一，也是中国十大名面之一。它是用细圆的干拌面条搭配上各种调料和配菜而成。重庆小面有多种口味，如麻辣、酸辣、清汤、红油等。重庆小面的特点是面条劲道，调料香辣，配菜丰富，吃起来酸辣开胃。

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• 杭州片儿川：这是浙江杭州地区的一种著名的传统汤面，也是中国十大名面之一。它是用细长的面条搭配上雪菜、笋片、瘦肉丝等配菜而成。片儿川的特点是面条爽滑，汤清味鲜，配菜清香，吃起来清淡适口。

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• 吉林延吉冷面：这是吉林延吉市的一种地方特色传统美食，也是中国十大名面之一。它是用荞麦面条搭配上牛肉、苹果、泡菜等配菜和冰凉酸甜的汤料而成。延吉冷面的特点是。

• 镇江锅盖面：这是江苏镇江市的一种地方特色传统美食，也是中国十大名面之一。它是用宽扁的面条搭配上肉末、葱花、酱油等调料而成。镇江锅盖面的特点是面条软糯，肉末香醇，调料浓郁，吃起来咸香适口。