“发糕”因其名字中有一个“发”字而被普遍用于各种喜事的礼仪当中,婚嫁、寿诞、生子都少不了发糕助兴。“玉米发糕”是发糕的种,各种发糕的制作方法相似,因原料不同而各具风味。
材料:玉米面100克,面粉80克,发酵粉、红枣各适量、白糖50克。
1、红枣洗净,用温水浸泡20分钟,发酵粉用温水化开,将玉米面、面粉、白糖搅匀,加入发酵粉溶液,再加入适量温水,将面粉调成稠糊状。
2、将面糊放在温暖湿润的环境中发酵20分钟左右。
3、在蒸笼中铺入湿屉布,将发好的面糊倒入蒸笼摊平,上面压入红枣,上火蒸15分钟至熟,取出切块即可食用。
温馨小贴士:
1、如果用牛奶和面,味道会更好些。
2、可以根据个入喜好,在里面放入自己喜欢的其他干果,如核棉仁,萄干等。
玉米面发糕口感松软,味道香甜,是饭后甜点的好选择。玉米面还可以换成其他杂粮面,如豆面或者高粱面等,别有风味。
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