春季容易肝火旺盛，影响食欲和消化，所以这时候就不如，吃一点糯米，来增加食欲，促促消化，让身体更加健康，营养更加均衡。
糯米的吃法有很多，像今天要分享的，则是由糯米粉制作而成。
作为早饭吃真的是相当合适。
这个吃法就是发糕，发糕香甜蓬松，口感松软，而且搭配不同的蔬菜或者调料，味道也会不一样，所以很是受欢迎。
早上一块发糕，美味又营养，再搭上一杯豆浆，或者一碗粥，肚子饱饱的，精神满满的！
很多人吃发糕都是在街上买现成的，其实，根本不用，自己在家就能做，而且方法特简单。
大家一起来学一学吧~
食材：糯米粉200克、白糖30克、酵母粉3克、纯牛奶200毫升、鸡蛋1个、干果少许
步骤：
1、糯米粉中加白糖和酵母粉，白糖的量根据自己的喜好和接受程度，酌情添加。
2、纯牛奶加热一下，微微温度即可，因为温度稍高一点可以加速发酵，但是过高会把酵母烫死，所以35度左右就行，加入糯米粉之中化开。
3、搅拌时，打一个鸡蛋，搅拌均匀成面糊状态，面糊要浓稠，干一点，这样蒸出来的发糕不易塌陷，然后盖上盖子或者保鲜膜，发酵至两倍大。（可以放温暖点的地方，加速发酵，夏天差不多半小时左右，冬天一个小时，如果做早餐，可以放冰箱冷藏发酵，第二天早上用，省时省力。）
4、发酵好面糊之后，稍微搅动一下，排掉空气，这样蒸出来，不易塌陷，发糕更紧致。
5、准备好容器，碗中刷一层油，方便之后取出，不然那容易粘碗，不好处理，倒面糊差不多6分满就行，因为发糕会膨胀。然后撒上喜欢的果干或者坚果。
6、放入锅中，别急着蒸，二次醒发10分钟，这样蒸出来的发糕更松软。
7、大火蒸15分钟左右，关火之后焖5分钟，这样不会塌陷也不会“缩水”，更加蓬松香软。
8、端出来之后，等到不烫手的时候，可以划开发糕和碗的边缘，直接取出来，开吃！
小贴士：
1、不爱喝牛奶的朋友，可以把牛奶换成温水哦~
2、蒸好后要关火焖5分钟再开盖，防止发糕遇冷收缩。
一个香甜蓬松，软糯可口的发糕就完成啦~想吃发糕不用买，自己在家就能做哦~超简单的有木有~
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