【韭菜炒河虾】
主料:河虾250克韭菜100克
辅料:葱白1小根姜3片生抽7克白糖3克干辣椒（不吃辣可省略）3个盐0.5克花生油
做法
1.豫备好所需的原料
2.韭菜择好洗净后用厨房纸巾吸干轮廓水分后切1cm长的段，葱姜切末，干辣椒去籽切丝。。
3.小河虾提前冲刷洁净控水，平底锅内多放一些花生油，油热后下小河虾炒干水分、炒香。
4.下葱姜末与干辣椒丝，煸炒出香味，而后调入生抽、白糖翻炒平均。
5.下切好的韭菜。
6.调入半克的盐，翻炒匀立马关火，往后利用锅子的余温持续翻炒至韭菜断生便可食用。
【香辣鸡胗】
主料:鸡胗1斤
辅料:香菜2两干红辣椒20个孜然1勺精盐过量十三香过量鸡精适量牛肉粉适量
做法
1.鸡胗洗净切片、香菜切大拇指长的段、干红辣椒用剪刀剪成段。
2.水烧开把鸡胗绰一下。
3.绰好的鸡胗过一下凉水、过凉水的鸡胗会回缩、这样鸡胗吃起来会更有嚼劲。
4.锅内放少许油、放入鸡胗煸炒、开小火、鸡胗下面有一层薄膜、假定火太大会蹦油。
5.鸡胗炒到变色按序倒入干红辣椒、孜然、十十三香、精盐、鸡精、牛肉粉、末了倒入香菜翻炒10秒就可以或许出锅了。
【香辣凤爪】
主料:凤爪新鲜凤爪600克大蒜100克红辣椒1个
辅料:姜末少许生抽 1汤匙老抽0.5汤匙盐适量糖大量鸡精大批八角两个姜片4片
做法
1.凤爪洗净 用剪刀去指甲！
高压锅里加水 加八角 姜片 将鸡爪闷熟 焖几分钟就可 用筷子能穿过鸡爪就好了 尔后捞起来去八角和姜片备用！
2.将其余辅食材切好备用！
3.热锅下油 先将姜末 红辣椒末炒一分钟
4.此后下鸡爪 一同翻炒 翻炒同时加生抽 老抽 料酒 盐 一同翻炒 翻炒一分钟 加一些开水 不要太多
5.等水剩一点了 下大蒜叶 翻炒至多一分钟 加点糖 鸡精 起锅！
【荷塘小炒】
主料:荷兰豆200克木耳8朵胡萝卜半根莲藕1 截
辅料:食盐2克水淀粉过量
做法
1.预备食材。木耳泡发，胡萝卜切片，莲藕切片，荷兰豆去除筋。并豫备好水淀粉。
2.锅中放油，油热后，放入葱花煸香。再放入胡萝卜和藕片煸炒。
3.加入木耳煸炒，参预2克盐，再加入荷兰豆煸炒半分钟，倒入水淀粉。翻炒出锅。
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