贴骨的肉吃起来是最香的了
比如猪排骨， 没有人会拒绝它
小姨妈为你们准备了10道
排骨的 经典&美味 做法
让你们在家人面前大显身手
从此对你们刮目相看
红烧排骨
主料： 猪排骨
配料： 盐 、姜、蒜、 冰糖、大葱、桂皮、八角、老抽、料酒
做法：
❶ 排骨洗净放入锅内再加入清水；
❷ 水开后撇去浮沫，捞起洗净，沥干水备用；
❸ 锅内放入食用油，将冰糖用小火炒至深褐色；
❹ 倒入排骨翻炒均匀，滴几滴老抽上色；
❺ 放入大料、香叶、桂皮一起翻炒，再放入姜片、葱段、蒜片翻炒；
❻ 接着倒入开水没过排骨，放入适量料酒；
❼ 盖上锅盖转小火炖至汤汁收到三分之一时放入适量盐调味，中火收汁出锅盛盘即可食用。
糖醋排骨
主料： 猪排骨
配料： 盐、醋、白糖、香醋、料酒、生抽、老抽、食用油
做法：
❶ 排骨洗净焯水后，煮半小时；
❷ 将排骨捞出沥干，用适量料酒、生抽、老抽、香醋腌渍20分钟左右；
❸ 腌好后捞出控水备用，锅内放油炸制金黄；
❹ 锅内放入开水，再放入炸制过的排骨、腌排骨的酱汁、香醋、白糖，最后加入适量盐调味(香醋和白糖的分量一定要多放点）；
❺ 小火焖十分钟开大火收汁，收汁的时候最后加再加入一些香醋，酸甜味马上就出来了，可以出锅了。
粉蒸排骨
主料： 猪排骨
配料: 土豆、姜沫、蒜沫、白糖、老抽、生抽、蚝油、白胡椒粉、五香蒸肉米粉
做法：
❶ 排骨放清水里泡去血水并沥干；
❷ 然后在排骨里加入加糖、生抽、老抽、姜沫、蒜沫、 蚝油、料酒、 白胡椒粉搅拌均匀；
❸ 拌匀后腌制大概半个小时，腌好后拌入蒸肉米粉，加入少许水拌匀；
❹ 土豆去皮切块，加适量盐拌匀，将t排骨铺在土豆上面；
❺ 用高压锅蒸20几分钟左右，就可以出锅享用了。
黑椒排骨
主料： 猪排骨
配料： 姜片、蒜片、生抽、老抽、料酒、白糖、葱段、黑胡椒碎、食用油
做法：
❶ 排骨洗净冷水下锅，水开后撇去浮沫，捞出沥干备用；
❷ 锅中放适量油，油热后放入葱姜蒜爆香；
❸ 入排骨翻炒，炒至排骨略微焦黄后放生抽、老抽、料酒炒至上色；
❹ 接着放入现磨的黑胡椒碎，一起翻炒均匀炒出香味，倒入适量清水，用大火烧开后再用小火焖煮1小时左右；
❺ 焖煮到排骨脱骨酥软后放入适量白糖，大火收汁到浓稠时再撒入黑胡椒碎即可出锅食用。
豉汁蒸排骨
主料： 猪排骨
配料: 盐、豆豉、蒜蓉、葱花、生抽、淀粉、白糖、香油、胡椒粉
做法：
❶ 将切成小块的排骨放入盆中用手不断揉捏洗去血水，之后捞出沥干水份放在大碗中；
❷ 加入盐、 、白糖、香油、 胡椒粉搅拌均匀后再加入淀粉拌匀；
❸ 将豆豉倒入清水中，用手搅拌将豆豉冲清干净；
❹ 拌匀的排骨中加入豆豉，蒜茸，生抽，再次拌匀；
❺ 将拌好的排骨平铺着摆入盘中，上笼蒸20分钟左右至熟，出锅后撒上葱花即可。
叉烧排骨
主料： 猪排骨
配料： 叉烧酱、食用油
做法：
❶ 排骨用冷水浸泡半小时，中途要勤换水，捞出沥干后加入叉烧酱拌匀；
❷ 把腌制好的排骨连同酱汁一起装入密封的碗中冷冻过夜，第二天取出倒入腌好的排骨及酱汁放在平底锅中加油焖煮；
❸ 加盖中小火焖约10-15分钟，中途翻身几次，烧至汤汁浓稠即可。
土豆烧排骨
主料: 猪排骨
配料： 盐、生抽、料酒、蚝油、老抽、八角、葱段、姜蒜沫、食用油
做法：
❶ 排骨洗净冷水下锅，煮出血水撇去浮沫后捞出沥干水；
❷ 土豆去皮洗净切成块，姜切丝，蒜切片；锅里热油，放入排骨煸炒；
❸ 大火翻炒排骨至微焦，放入姜蒜、八角，继续煸炒一会；
❹ 放入适量生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至上色，倒入水没过排骨，大火烧开再用小火焖煮30分钟；
❺ 最后把土豆放进去，焖煮到土豆变软后， 大火不断的翻炒收汁，加入少许盐调味即可出锅食用。
蜜汁烤排骨
主料： 猪排骨
配料： 盐、白糖、生抽、蒜沫、姜片、蜂蜜、橄榄油、蚝油、五香粉、烧烤酱
做法：
❶ 用刀在猪排上打上花刀（划几道口子，方便入味）；
❷ 加入蒜沫、白 糖、 姜片、 生抽、 蚝油、 蜂蜜、 五香粉；
❸ 给排骨抓揉捏按一下，装入密封容器中放入冰箱冷藏5个小时，可以提前一夜腌制，这样更入味；
❹ 烤盘上铺锡纸并刷上食用油， 把排骨铺好， 将腌排骨的料汁浇到排骨上；
❺ 用锡纸将排骨包好，放入烤箱，烤箱预热，上下火，190度，同时开热风循环功能，烘烤30分钟；
❻ 蜜 中途取出刷烧烤酱，排骨变色出香味了就可享用了。
蒜香烤排骨
主料： 猪排骨
配料： 盐、白酒、蜂蜜、黑胡椒粉、蒜香烧烤酱
做法：
❶ 排骨洗净并沥干水分；
❷ 盐、白酒、蜂蜜、黑胡椒粉、蒜香烧烤酱适量加入到排骨中并搅拌均匀，腌制2个小时左右，再放入冰箱冷藏过夜；
❸ 烤盘中放入裁剪合适的锡纸，把腌制好的排骨倒入烤盘中再放入烤架或者是烤箱；
❹ 烤制的中途取出刷上蜂蜜，烤到排骨变色香味出来即可装盘食用；
莲藕排骨汤
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