一个人住，有什么好吃又简单的饭菜？

我也是一个人住，炒菜实在不方便，少了不大好炒，多了吃不完，所以后来索性就很少炒菜了，再加上你也没有冰箱，分享一下。

米饭

白米饭做出来需要下饭菜，直接用老干妈或者萝卜干其实也行，但是咱已经是一个人住了还是对自己好一点。一般情况下生的蔬菜比熟的蔬菜容易存放，熟的肉菜比生的肉菜容易存放，所以就会做出很多不同的料理来。

1、蛋炒饭

所用食材鸡蛋、米饭、油、盐。米饭蒸熟放凉，鸡蛋入锅炒，放入米饭，最后加盐，出锅的时候可以加点葱花。

上次去了扬州尝过扬州炒饭，回来复制了一下，加了黄瓜、胡萝卜、虾仁，上面的咸鸭蛋是早上早饭剩下的半个。胡萝卜生的容易存放，黄瓜生的可以生吃，虾仁是干货，不会产生浪费与买菜不好买的情况。

2、菜饭

菜饭跟炒饭做法略不同，菜饭是在饭快熟的时候将炒好的菜倒入米饭里搅拌均匀，然后焖熟了之后出锅，可以加肉也可以不加。

我最喜欢的是荠菜菜饭，所用食材：荠菜、米、油、盐、姜，荠菜切碎，姜成末，炒一下，米下锅煮，可以加点油，快熟的时候将炒好的荠菜加入锅内拌匀，最后焖熟出锅。荠菜主要吃的是春天的新鲜口感，所以就算没有加肉也是很好吃的。荠菜不是每个季节有，换成其它青菜之类的一样。

3、番茄炒蛋饭

其实番茄炒蛋，然后拌饭也挺方便的，因为一个人住懒到把两样东西搞在一起做了。

用的是小番茄，因为小番茄还可以当水果吃。先把小番茄入油锅炒出水，倒入米饭，还加了点提前焯水的鸡肉，最后倒入鸡蛋，调味出锅，所以口感不干，这个感觉比较黑暗啊，但是一个人就是懒啊，又想要营养！

4、锅巴

这个有点复杂。因为做饭不可能每次都做的刚刚好，会有饭剩，做成锅巴可以当零食吃也好存放久一点。

米饭贴入平底锅里烘干，变得硬硬的，嚼都嚼不动，分成小块这样就可以密封存放了，不要受潮。吃的时候可以泡汤或者下油锅炸，炸出来酥酥的，再撒点胡椒盐超级好吃啊！

粥

早餐一般都是粥，各种粥，甜的、咸的、杂粮粥、白米粥、水果粥、梅子粥等，都比较好做，最好前一晚把第二天要用的东西准备好，用水泡上，不然得煮很久。还有可以用保温杯前一晚焖上，早上就可以吃啦！相对来说还是现煮的更好吃，有个可以定时煮的锅就更好了！

面

面条的做法就更多了，下挂面、拌挂面。下面的汤可以提前煮好，熬点羊肉汤、鸡汤、鸽子汤之类的，第二天早上刚好下面，加点蔬菜。关于煮汤的量的把握，因为我的锅都是迷你锅，所以一般不会煮很多，更适合冬天吃，因为万一煮多了不好存放，而且也太补了点。

拌面可以根据个人爱好，拌甜口的或者最简单的用老干妈拌，再铺一个煎鸡蛋。拌甜口我发现用雪碧泡过之后拌很好吃，跟韩剧里学的，泡后的面加点辣椒与酸梅水，非常适合夏天吃。

要是有冰箱就更好了，找个周末包很多水饺或者馄饨进冰箱冷冻，可以吃一段时间了，特别是懒的倒腾的时候。

希望对你有帮助！