年夜饭必上的压轴菜，做好2个月不坏，可以从腊月吃到正月，做法简单，一起来学习看看吧！

需要准备的食材有：糯米、猪肉、豆腐、生姜、香葱

1.将糯米清洗干净后浸泡一个小时，再用电饭煲煮熟。

2.将糯米饭倒入碗中稍微晾凉，放入肉沫、葱末、姜末和一块钱左右的豆腐，戴上厨房用一次性手套抓匀。

3.接着放入适量生抽、蚝油、老抽和4大勺淀粉再次用手抓匀后，盖上保鲜膜腌制1个小时。

4.一小时后将保鲜膜掀开，戴上一次性厨房用手套，并在上面涂抹上食用油防黏，取适量肉馅搓成大小均等的丸子备用。

5.将所有的丸子全部做好，大小尽量一致，这样可以一起炸一起出锅。

6.锅中倒入多一点的食用油，当筷子下入锅中后产生大量的气泡时，开中小火并将丸子一个个下入锅中进行油炸。

7.待丸子定型后要不断地翻动让其受热均匀，炸至表面金黄酥脆即可出锅。

8.不炸点肉圆子怎么能算过年呢？吃个圆子团团圆圆，外酥里嫩特别香！

9.可以做成糖醋丸子，或者烫火锅和下面条，吃不完放冰箱，两个月也不会坏！