它虽然长得丑，却是高血脂的“克星”，用它煮粥，血脂轻松降下来

燕麦是大家熟悉的一种食物，营养价值很高，很多人都喜欢在吃早餐的时候喝燕麦牛奶。燕麦还是一种保健食物，经常会有人拿它送老年人，营养又健康。

燕麦的主要营养成分有维生素、蛋白质、脂肪、淀粉、膳食纤维、磷、铁、钙等元素。据研究分析，燕麦的粗蛋白高达15.6%以上，几乎是粮食里面最高的。

燕麦中蛋白质的氨基酸组成比较全面，能提供人体所需的8种氨基酸。燕麦的热量很低，不会给身体造成负担，更不会出现高血糖风险。

不光如此，燕麦的药用价值也很大，能降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病，是医学界公认的健康食品。

对于高血脂人群来说，燕麦也是非常好的食物，能轻松让血脂降下来，防止动脉粥样硬化出现的风险。

燕麦的膳食纤维特别丰富，而且都是水溶性膳食纤维，每100克里面含10克的纤维素，是玉米的7.7倍。

经常吃燕麦，能调整肠道菌群，并促进肠道蠕动，预防便秘的同时，还能降低血液中低密度脂蛋白胆固醇，也就是坏胆固醇，血管会更健康，血脂也会降低。

燕麦还有丰富的β-葡聚糖，这是一种降血脂非常好的物质，能够延缓餐后的血糖上升速度。还能降低血液中低密度脂蛋白胆固醇，保护高密度脂蛋白胆固醇。

燕麦的维生素E含量很高，每100克燕麦中高达15毫克，维生素E对血脂健康也很有帮助。能改善血管环境平衡，减少甘油三酯的出现，使血脂更健康。

燕麦的烹调有讲究，要做到尽可能粘稠的口感，比较常见的食用方法是用燕麦米煮粥，搭配着牛奶，让人容易有饱腹感，能量还能持续，不容易饿。