莲花出淤泥而不染，而它的根莲藕长在淤泥里还很好吃，一起来看看吧！
莲藕的功效与作用
1、清热凉血，止血散瘀
莲藕的作用很多，因为莲藕是寒性食物，所以常吃藕可以帮助我们清热凉血。这个功效也可以帮助治疗很多疾病，比如口舌生疮，皮肤病，痔疮，口渴口臭等。
莲藕还富含大量的单宁酸，这种营养成分有收缩血管作用，可用来止血。莲藕还能凉血，散血，对于摔伤，打伤的一些出现淤痕的部位，食用莲藕可以及时的排出淤血，而且不留疤痕哦，是跌打食疗佳品。
2、美容祛痘
莲藕的营养价值还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。莲藕含有丰富的维生素E和一定量的锌，食用莲藕能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
莲藕与花生两大食物原料相结合，不仅味道鲜美、营养丰富，而且长期食用还能清热祛痘，滋润皮肤。食用莲藕可保持脸部光泽，有很好的美容去痘的功效哦。
3、抗衰老
莲藕之所以具有抗衰老的作用，是因为莲藕中含有天门冬酞胺、无色矢车菌素等有益成分。这些成分对于止咳平喘、消炎抗菌等有着明显的作用。
莲藕的抗菌作用在治疗肠道疾病的过程中体现得尤为明显。莲藕中的多种酶可以抑制机体的老化进程，所以经常吃莲藕能够起到抗衰老的作用。
4、通便止泻、健脾开胃
我们平时吃藕的时候，会感觉其中有很粘稠的丝，一咬会延伸很长。这是莲藕的黏液蛋白还有膳食纤维。这个是对人体很有用处的营养成分，粘液蛋白和膳食纤维能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使这些无益成分从我们的粪便中排出，从而减少了我们对脂类的吸收，可以达到一定的减肥目的。
莲藕还散发出一种独特清香，又因为其含有鞣质，所以莲藕有一定健脾止泻作用，能增进我们的食欲，促进消化，常食莲藕可以达到开胃健中，润肠健脾的作用。
止咳
藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。
除淤催乳
产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。
益血补髓
老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。
消除疲劳
莲藕能消除疲劳，安慰精神。方法是将莲藕削皮洗净，捣碎挤出藕汁，与蛋清一起拌匀，保存在阴凉处，即可用来漱口。
莲藕排骨汤
材料：
棒骨1根；排骨500克；莲藕1节；葱1根；姜4、5片；黄酒1大勺；盐适量
做法：
1、先将排骨和棒骨洗净，放入冷水锅中，水要浸没骨头。将锅坐于火上，大火将水烧开，然后转小火煮2分钟，会有血沫被煮出。然后将焯好水的排骨捞出，注意不要沾到血沫。
2、将莲藕洗净，去皮，切成小块。葱切段，姜切片。
3、炖汤的砂锅添大半锅水，大火将水烧开，然后放入焯好的排骨、棒骨，切好的莲藕块，葱、姜，再倒入1大勺可以去腥的黄酒，大火将水烧开，然后转小火，煮1个半小时。炖汤最好用这种大肚小口的汤煲，炖的过程中切忌常掀锅盖，否则香气全跑了
4、炖了1个半小时之后，根据自己的口味加盐调味，再炖半小时即可。中途如果觉得水少，可以添加滚开的开水，切忌添加冷水，加入冷水会使肉遇冷极缩，口感变硬。
莲藕丸子
材料：
莲藕500克，香菇300克，粘米粉150克，盐3克，五香粉1克，油适量
做法：
1、准备莲藕、香菇、粘米粉等食材，莲藕洗净去皮、香菇去蒂，洗净，放入料理机打碎
2、打碎的莲藕、香菇、加入粘米粉、盐、油、五香粉，拌均，揉搓成光滑的丸子
3、把做的丸子，放入空气炸锅的炸篮上，把炸篮放入空气炸锅上，盖上盖子，时间设置22分钟，就可以等待出锅哦！
香煎藕饼
材料：
藕2节,猪肉馅200克,色拉油适量，食盐少许，葱适量
做法：
莲藕可以多放一些，这样吃起来才不会腻，用盐搅拌均匀，不用太多调味料，吃的就是莲藕的清甜，装盘，上锅蒸10分钟，熟了，着急吃饭，没啥装饰，就这样朴朴素素的，剩下的煎来吃，边煎边吃也可以，一定要用小火煎，记得翻面，煎至两面焦黄即可！
家常小炒藕
材料：
藕1节；木耳5朵；青椒1个；小红椒3个；葱姜若干
做法：
1、藕节削皮切片
2、木耳泡发，葱姜辣椒切好备用
3、小火，锅底放油，油微微热后加入葱姜小红椒
4、炒出香气
5、把藕、木耳倒入锅内，翻炒片刻，加入青椒
6、加入少许醋、糖、盐、味精
7、翻炒三分钟后出锅
糖醋藕丁
材料：
藕1节；葱1根；老抽1勺；糖3勺；盐1勺；鸡精1勺；淀粉1勺
做法：
1、莲藕一节，去皮切丁泡水里备用
2、烧水焯藕丁，水开后焯一分钟沥水捞出！
3、调酱汁，老抽一勺、白醋2勺、白糖3勺、盐一勺、鸡精一勺，搅拌均匀，糖醋汁调好啦
4、一勺淀粉，少量水，搅拌均匀，调好芡汁～
5、热锅热油，下藕丁翻炒一分钟，倒入调好的糖醋汁，翻炒一会儿，再倒入芡汁，小火收汁后撒入葱花装盘。
