粉蒸排骨
原料：排骨、大米、豆瓣酱、山楂粉、豆腐乳、生抽、料酒、白糖、盐、姜、芋头
做法：
1.将芋头去皮，切小块；排骨要提前浸泡，换两边水，去血水。
2.调汁：豆腐乳（带点汤）捣碎，放料酒、生抽、豆瓣酱、姜末、盐糖(少许），搅匀，将2/3的酱汁倒入排骨中，撒少许山楂粉，抓匀，腌制两个小时。
3.大米放到锅里，小火慢炒，至大米变至金黄膨胀，把大米放到料理机里打成粉状。
4.腌制好的排骨里面放米粉，拌匀。
5.用开水把棕叶泡一下，洗干净，蒸笼上放粽叶铺匀，上面放芋头再放上排骨淋上剩下的酱汁，盖上锅盖，大火蒸10分钟，改小火蒸40分钟即可。
回锅肉
主料：五花肉300g、蒜苗200g
辅料：豆瓣酱20g、甜面酱5g、姜5g、花椒粒2g、料酒3g、白糖1g、鸡精1g、豆豉10g
做法1.把姜片切片，蒜苗洗净切段
2.五花肉（也可以用猪后腿二 刀肉）凉水下锅、加姜片、料酒、花椒粒煮开，煮到五花肉断生
3.捞起凉透，切薄片
4.下五花肉片
5.煸炒到肥肉变的卷曲，起灯盏窝，捞起
6.锅底留底油，加豆瓣酱、甜面酱
7.翻炒出香味出红油
8.下回锅肉片
9.蒜苗翻炒均匀出香味
10.加豆豉翻炒出香味
11.加白糖、鸡精翻炒均匀即可
豆干炒韭菜
鸡蛋红烧肉
材料：豆干5块、韭菜1把、红椒1个
调料:盐适量、鸡精适量
1.把豆干切条，韭菜切断，红椒切丝
2.起锅烧油，放入豆干翻炒一会放盐
3.炒至豆干金黄加入红椒好鸡粉，加韭菜
4.转大火炒至韭菜变软即可出锅。
主料：五花肉700克、鸡蛋5个
调料：油、白糖、八角、香叶、胡椒粉、葱、姜、
做法：
1.猪五花肉用开水烫一下，取出把肉皮刮干净冲洗干净
2.把五花肉切成约1cm见方的块
3.葱、姜、香叶备好
4.炒锅放2勺油后放入2勺白糖，用铲刀不断滑动，小火熬煮到油面起褐色浮沫
5.倒入肉块，翻炒上色
6.加水，水要高出肉面。同时加入盐、香叶、胡椒粉、八角，盖好，开锅后小火煮炖半小时
7.鸡蛋煮好去皮。用小刀在鸡蛋面上割出几道小口
8.肉煮半小时放入鸡蛋
9.大约20分钟后煮干锅放入葱花
10.翻炒出油即可
麻婆豆腐
材料
豆腐300克，牛肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，
调料
食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙，
做法
1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用，
2.锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入牛肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中，
3.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
馋嘴灌肠
主料：灌肠、绿豆芽
调料：葱、蒜、盐、酱油
1.灌肠切成片;绿豆芽择洗干净;葱去皮洗净切成末备用;另备卤油50克(即卤肉的汤油)。
2.将炒锅内倒入卤油，烧热，放入葱末炝锅，倒入绿豆芽煸炒，加入酱油、精盐略炒，倒入灌肠，加盖略焖，焖热后再加入少许醋和蒜泥汁，略炒，盛入碗内，即可食用。
小炒肉
主料:鲜肉,青椒
辅料剁辣椒,大蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋
制作步骤
1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片;
2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起;
3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间)，加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。
4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。
